ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ | ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯ ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಜನಪ್ರಿಯ ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾವ್ / ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿ / ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಆಂಡಾ ಬುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪರ್ಯಾಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾವ್ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪನೀರ್ ಡ್ರೈ ಭುರ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯ ಗ್ರೇವಿ ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಇಬ್ಬರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಭುರ್ಜಿಯ ಈ ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯ ಗ್ರೇವಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾವ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮ್ಮ ಹೊಸ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟ್‌ಪಟಾ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಲವು ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಝರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲ, ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್, ಕಡೈ ಪನೀರ್, ಮಟರ್ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಮಸಾಲ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲ, ಪನೀರ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ, ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯ ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯ ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ | paneer bhurji gravy in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ / ಮಟರ್, ತಾಜಾ / ಫ್ರೊಝನ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 1 ಕಪ್ ನೀರು, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
- 2 ಕಪ್ ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ / ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ.