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भरवां करेला रेसिपी | स्टफ्ड करेला रेसिपी | भरवां करेले | करेला का भरवां विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक पारंपरिक ग्रेवी आधारित करी रेसिपी है, जो मसाले और बेबी करेले के साथ भरकर बनाई जाती है। यह एक आदर्श उत्तर भारतीय ग्रेवी रेसिपी है जो केवल रोटी और चपाती तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इसे चावल के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह रेसिपी उसी सामग्री और मसालों के साथ तैयार की जाती है जिसमें भरवा बैंगन होता है लेकिन करेले के कारण इसका स्वाद और फ्लेवर अद्वितीय बनता है।
भरवां करेला रेसिपी | स्टफ्ड करेला रेसिपी | भरवां करेले | करेला का भरवां स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भरवां सब्जी रेसिपी बहुत ही आम है और हम में से ज्यादातर लोगो के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। ये आम तौर पर पारंपरिक सब्जियों जैसे बैंगन, शिमला मिर्च, टमाटर आदि के साथ बनाए जाते हैं, लेकिन अन्य अपरंपरागत सब्जियों के साथ भी बनाए जा सकते हैं। ऐसी ही एक आसान और सरल ग्रेवी पर आधारित करी भरवां करी रेसिपी है, जो मीठे, मसालेदार और कड़वे स्वाद के संयोजन के लिए जानी जाती है।
यह बनाने के लिए असंख्य तरीके हैं जिनसे यह रेसिपी ग्रेवी आधारित रेसिपी है। इसे एक सूखे संस्करण के रूप में या ग्रेवी संस्करण के रूप में बनाया जा सकता है जैसा कि इस रेसिपी में दिखाया गया है। इन दोनों वेरिएंट की बहुत बड़ी फैन फोल्लोविंग है और इन्हें अलग-अलग उद्देश्यों के लिए बनाया गया है। उदाहरण के लिए, ड्राई वैरिएंट को स्नैक के रूप में खाया जा सकता है या चावल-आधारित दोपहर या रात के खाने के लिए साइड के रूप में परोसा जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से मेरे रसम चावल या सांबर चावल संयोजन के लिए सूखे संस्करण को पसंद करती हूं। जबकि ग्रेवी संस्करण रोटी और चपाती के लिए आदर्श है। मैं आम तौर पर बड़े मात्रा में भराई के लिए आवश्यक मसाला पाउडर बनाती हूं और विभिन्न सब्जियों में इसका उपयोग करती हूं। हालाँकि, जब इसका उपयोग करेले में किया जाता है, तो यह इसमें कड़वे स्वाद के साथ एक आदर्श कॉम्बो देता है।
इसके अलावा, मसालेदार और स्वादिष्ट भरवां करेला रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, यह रेसिपी आदर्श रूप से बेबी करेले के साथ बनाया जाता है क्योंकि यह छोटी मात्रा में स्टफिंग करना और यह पकाने में भी आसान है। इनको खरीदना मुश्किल हो सकता है और इसलिए यदि आपके पास नहीं है तो आप छोटे करेले का विकल्प चुन सकते हैं। दूसरी बात, मैंने किसी भी तरह की त्वचा को हटाया नहीं है और इसका इस्तेमाल किया है। त्वचा को हटाने से करी में कड़वाहट का स्वाद कम करने में मदद मिल सकती है, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से इसे उपयोग करने की सलाह देती हूं। अंत में, अगर आपको ग्रेवी संस्करण पसंद नहीं है, तो आप इसे सूखे संस्करण के रूप में तैयार कर सकते हैं। यही स्टफिंग मसाला पाउडर का उपयोग करें लेकिन प्याज और टमाटर के पेस्ट को छोड़ दें। इनको तलने के लिए आपको अधिक तेल की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि यह नीचे चिपक सकता है।
अंत में, मैं आपसे भरवां करेला रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को जाँचने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे मील मेकर करी, प्याज करी, दही भिन्डी, मटर पनीर, मिर्ची का सालन, करेला, पनीर की सब्जी, वेज तवा फ्राई, पपीता, सलना शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,
भरवां करेला वीडियो रेसिपी:
भरवां करेला रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
भरवां करेला रेसिपी | bharwa karela in hindi | स्टफ्ड करेला | भरवां करेले
सामग्री
भिगोने के लिए:
- 9 करेला
- 1 टी स्पून नमक
- ½ टी स्पून हल्दी
- पानी (भिगोने के लिए)
मसाला स्टफिंग के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 2 टी स्पून धनिया के बीज
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 टेबल स्पून तिल
- 1 टी स्पून खसखस
- ¼ कप मूंगफली (भुनी हुई)
- 3 टेबल स्पून सूखा नारियल (कटा हुआ)
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- छोटी गेंद के आकार की इमली
- ½ टी स्पून नमक
- ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
करी के लिए:
- 3 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- 1 टी स्पून जीरा
- चुटकी हींग
- कुछ करी पत्ते
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून गुड़
- ½ टी स्पून नमक
- 1 कप पानी
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
करेला से कड़वाहट कैसे निकालें:
- सबसे पहले करेला को स्लिट करके बीज निकाल दें। बीज निकालने से स्टफिंग के लिए जगह बनेगी और कड़वाहट भी कम होगी।
- 1 टीस्पून नमक और ½ टीस्पून हल्दी छिड़कें।
- 20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। यह कड़वाहट को कम करने में मदद करता है।
स्टफिंग के लिए मसाला कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें।
- 2 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा, 2 टेबलस्पून तिल और 1 टीस्पून खसखस डालें।
- जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक धीमी आंच पर भूनें।
- अब इसमें ¼ कप मूंगफली, 3 टेबलस्पून सूखा नारियल डालें और कुरकुरे होने तक भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सी में स्थानांतरण करें।
- ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, छोटी बॉल के आकार की इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
- बिना पानी डालके कोर्स पेस्ट में ब्लेंड करें।
- मसाला पाउडर को पैन में स्थानांतरण करें, ½ प्याज और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
- अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- अब करेला लें और उसमें मसाला भर दें। एक तरफ रख दें।
भरवां करेला करि कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
- 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- धीमी आंच पर ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और 1 टीस्पून गरम मसाला डालें।
- जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए, तब तक तलें।
- अब 2 टमाटर डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक तलें।
- भरवां करेला को डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसमें 2 टेबलस्पून गुड़, ½ टीस्पून नमक और 1 कप पानी भी मिलाएं।
- आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को अच्छी तरह से संयोजित करें।
- कवर करें और 10 मिनट के लिए या जब तक करेला अच्छी तरह से पक न जाए, तब तक सिम्मर में रखें।
- अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और रोटी या फुल्का के साथ भरवां करेला का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ भरवां करेला कैसे बनाएं:
करेला से कड़वाहट कैसे निकालें:
- सबसे पहले करेला को स्लिट करके बीज निकाल दें। बीज निकालने से स्टफिंग के लिए जगह बनेगी और कड़वाहट भी कम होगी।
- 1 टीस्पून नमक और ½ टीस्पून हल्दी छिड़कें।
- 20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। यह कड़वाहट को कम करने में मदद करता है।
स्टफिंग के लिए मसाला कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें।
- 2 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा, 2 टेबलस्पून तिल और 1 टीस्पून खसखस डालें।
- जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक धीमी आंच पर भूनें।
- अब इसमें ¼ कप मूंगफली, 3 टेबलस्पून सूखा नारियल डालें और कुरकुरे होने तक भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सी में स्थानांतरण करें।
- ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, छोटी बॉल के आकार की इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
- बिना पानी डालके कोर्स पेस्ट में ब्लेंड करें।
- मसाला पाउडर को पैन में स्थानांतरण करें, ½ प्याज और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
- अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- अब करेला लें और उसमें मसाला भर दें। एक तरफ रख दें।
भरवां करेला करी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
- 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- धीमी आंच पर ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और 1 टीस्पून गरम मसाला डालें।
- जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए, तब तक तलें।
- अब 2 टमाटर डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक तलें।
- भरवां करेला को डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसमें 2 टेबलस्पून गुड़, ½ टीस्पून नमक और 1 कप पानी भी मिलाएं।
- आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को अच्छी तरह से संयोजित करें।
- कवर करें और 10 मिनट के लिए या जब तक करेला अच्छी तरह से पक न जाए, तब तक सिम्मर में रखें।
- अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और रोटी या फुल्का के साथ भरवां करेला का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, बीज को निकालना सुनिश्चित करें, वरना करी कड़वा स्वाद देगी।
- कड़वाहट के आधार पर गुड़ की मात्रा को संयोजित करें।
- इसके अलावा, अगर आपके पास बचे हुए मसाले की स्टफिंग है तो आप करी में मिला सकते हैं।
- अंत में, जब भरवां करेला को थोड़ा मसालेदार सर्व किया तो इसका स्वाद अच्छा लगता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)