करंजी रेसिपी | karanji in hindi | गुझिया रेसिपी | लेयर्ड महाराष्ट्रियन करंजी


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करंजी रेसिपी | गुझिया रेसिपी | लेयर्ड महाराष्ट्रीयन करंजी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह पेस्ट्री शीट और नारियल आधारित स्टाफिंग के साथ बनाई गई एक आसान और लोकप्रिय पारंपरिक मीठी रेसिपी है। यह गणेश चतुर्थी और दीवाली त्योहार के दौरान बनाया जाता है और भोग के रूप में खाया जाता है। परंपरागत रूप से यह मैदे के साथ बनाया जाता है, लेकिन इस रेसिपी में मैंने करी पफ के जैसा लेयर बनाना  दिखाई है।करंजी रेसिपीकरंजी रेसिपी | गुझिया रेसिपी | लेयर्ड महाराष्ट्रीयन करंजी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारतीय त्योहार का मौसम अभी शुरू हुआ है और हम में से ज्यादातर इसके लिए तैयार हो रहे हैं। यह त्यौहार पारंपरिक भारतीय मिठाई व्यंजनों के बिना अधूरी है। ऐसा ही एक मीठा रेसिपी है करंजी या गुझिया जिसे कई लेयरिंग के साथ बनाया जाता है।

जैसा कि मैं पहले समझा रही थी, पारंपरिक रूप से करंजी को सिर्फ मैदा से बनाते है और डिस्क से अलावा अतिरिक्त प्रयास नहीं किया जाता है। हालाँकि, मैंने इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए लेयर्स के साथ इसे अलग तरह से बनाया है। मूल रूप से मैंने मालाबार पराठा या लेयर्ड पराठा के समान तैयार किया है। यह मूल करंजी की तुलना में इसे अधिक फ्लेकी और कुरकुरा बनाने में मदद करता है। हालाँकि, उन लेयर को जोड़ने में कुछ प्रयास लग सकता हैं। एक बार जब यह पैक और भर जाता है तो आपको इसे अच्छी तरह से सील करने की आवश्यकता होती है ताकि भराई बाहर न निकले। दूसरे शब्दों में, लेयर्स खूबसूरती से रोल करना होगा ता की स्टफिंग बाहर नहीं निकले। आप नीचे दिए गए मेरे वीडियो में स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

गुझिया बनाने की विधिइसके अलावा, मैं करंजी रेसिपी या गुझिया रेसिपी में कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने पारंपरिक रेसिपी का पालन किया है और मैंने इसे मैदे से तैयार किया है। हालाँकि, आप इसे गेहूं के आटे का उपयोग करके भी अधिक स्वस्थ बना सकते हैं। दूसरे, स्टफिंग में, मैंने सूखे नारियल और चीनी के लोकप्रिय और आसान संयोजन का उपयोग किया है। जबकि, आप गुड़ और नारियल के अन्य लोकप्रिय कॉम्बो का भी उपयोग कर सकते हैं। अंत में, आप आसानी से इन गहरे तले हुए मीठे स्नैक्स को 4-5 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं। बेहतर शेल्फ लाइफ के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि मेरे अन्य संबंधित मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह को इस करंजी रेसिपी या गुझिया रेसिपी पोस्ट के साथ देखें। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजन जैसे कि करंजी, कर्जीकायालु, चासनी वाली गुझिया, गुझिया, गुलाब जामून, हालबाई, पूरन पोली, चन्ना पोडा, घर पर कैसे गणेश चतुर्थी मनाई जाती है, गाजर की बर्फी। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,

करंजी वीडियो रेसिपी:

करंजी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

karanji recipe

करंजी रेसिपी | karanji in hindi | गुझिया रेसिपी | लेयर्ड महाराष्ट्रियन करंजी

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तैयारी का समय: 30 minutes
पकाने का समय: 40 minutes
कुल समय: 1 hour 10 minutes
कितने लोगों के लिए: 15 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: महाराष्ट्र
कीवर्ड: करंजी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान करंजी रेसिपी | गुझिया रेसिपी | लेयर्ड महाराष्ट्रियन करंजी

सामग्री

आटा के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून गर्म तेल
  • दूध, सानने के लिए

भराई के लिए:

  • ½ कप रवा / सूजी, फाइन
  • 1 कप सूखा नारियल, ग्रेट किया हुआ
  • 2 टेबल स्पून तिल / तिल
  • 1 टेबल स्पून खसखस ​​
  • 1 कप पीसा हुआ चीनी
  • 2 टेबल स्पून काजू, कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
  • 1 टेबल स्पून घी

अन्य सामग्री:

  • घी
  • मैदा
  • दूध, सील के लिए
  • तेल, तलने के लिए

अनुदेश

आटा तैयारी:

  • सबसे पहले, एक बड़े बाउल में 2 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक लें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आटे के ऊपर 2 टेबलस्पून गर्म तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • टुकड़े टुकड़े करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
  • धीरे-धीरे दूध डालें और आटा गूंध लें।
  • स्मूथ और नरम आटा गूंध लीजिए।
  • आटा पर ½ टीस्पून तेल ग्रीस करें। कवर करें और 10 मिनट के लिए एक तरफ रखें।

भराई की तैयारी:

  • अब धीमी आंच पर ½ कप रवा भूनकर स्टफिंग तैयार करें।
  • 1 कप सूखा नारियल, 2 टेबलस्पून तिल, 1 टेबलस्पून खसखस ​​डालें और धीमी आंच पर भूनें।
  • मिश्रण को कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
  • अब इसमें 1 कप पिसी चीनी, 2 टेबलस्पून काजू, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और 1 टेबलस्पून घी डालें।
  • सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है। स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रख दीजिए।

पेस्ट्री शीट की तैयारी:

  • सबसे पहले, आटा लीजिए और एक गेंद के आकार का आटा निकालिए।
  • मैदा डस्ट करें और थोड़ा मोटा रोल करें।
  • अब 1 टीस्पून घी डालें और समान रूप से फैलाएं।
  • मैदा से डस्ट करें और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर किया गया है।
  • 3 लेयर्स करने के लिए यह स्टेप रिपीट करें।
  • अब लेयर को रोल करें और सुनिश्चित करें कि सभी लेयर बरकरार हैं।
  • रोल को थोड़े मोटे स्लाइस में काटें। एक तरफ रख दीजिए।

फोल्ड और फ्राइंग गुझिया:

  • एक लेयर्ड आटा लें और थोड़ा सा चपटा करें।
  • लेयर्ड आटा को थोड़ा मोटा रोल करना सुनिश्चित करें।
  • बीच में एक टेबल स्पून का स्टफिंग रखें और चारों कोनों को दूध से सील करें।
  • आधा फोल्ड करें, और धीरे से दबाकर सील करें।
  • अब आप हाथ से, या पेस्ट्री कटर से या फोर्क के साथ सजा सकते हैं।
  • मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें। उन्हें धीरे से गिराना सुनिश्चित करें।
  • धीमी आंच पर फ्राई करें।
  • करंजी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  • अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन टॉवल पर करंजी को निकालिए।
  • अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर एक सप्ताह तक लेयर्ड करंजी या गुझिया रेसिपी का आनंद लें।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ करंजी रेसिपी कैसे बनाएं:

आटा तैयारी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े बाउल में 2 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक लें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. आटे के ऊपर 2 टेबलस्पून गर्म तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. टुकड़े टुकड़े करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
  4. धीरे-धीरे दूध डालें और आटा गूंध लें।
  5. स्मूथ और नरम आटा गूंध लीजिए।
  6. आटा पर ½ टीस्पून तेल ग्रीस करें। कवर करें और 10 मिनट के लिए एक तरफ रखें।
    करंजी रेसिपी

भराई की तैयारी:

  1. अब धीमी आंच पर ½ कप रवा भूनकर स्टफिंग तैयार करें।
  2. 1 कप सूखा नारियल, 2 टेबलस्पून तिल, 1 टेबलस्पून खसखस ​​डालें और धीमी आंच पर भूनें।
  3. मिश्रण को कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
  4. अब इसमें 1 कप पिसी चीनी, 2 टेबलस्पून काजू, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और 1 टेबलस्पून घी डालें।
  5. सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है। स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रख दीजिए।

पेस्ट्री शीट की तैयारी:

  1. सबसे पहले, आटा लीजिए और एक गेंद के आकार का आटा निकालिए।
  2. मैदा डस्ट करें और थोड़ा मोटा रोल करें।
  3. अब 1 टीस्पून घी डालें और समान रूप से फैलाएं।
  4. मैदा से डस्ट करें और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर किया गया है।
  5. 3 लेयर्स करने के लिए यह स्टेप रिपीट करें।
  6. अब लेयर को रोल करें और सुनिश्चित करें कि सभी लेयर बरकरार हैं।
  7. रोल को थोड़े मोटे स्लाइस में काटें। एक तरफ रख दीजिए।

फोल्ड और फ्राइंग गुझिया:

  1. एक लेयर्ड आटा लें और थोड़ा सा चपटा करें।
  2. लेयर्ड आटा को थोड़ा मोटा रोल करना सुनिश्चित करें।
  3. बीच में एक टेबलस्पून का स्टफिंग रखें और चारों कोनों को दूध से सील करें।
  4. आधा फोल्ड करें, और धीरे से दबाकर सील करें।
  5. अब आप हाथ से, या पेस्ट्री कटर से या फोर्क के साथ सजा सकते हैं।
  6. मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें। उन्हें धीरे से गिराना सुनिश्चित करें।
  7. धीमी आंच पर फ्राई करें।
  8. करंजी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  9. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन टॉवल पर करंजी को निकालिए।
  10. अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर एक सप्ताह तक लेयर्ड करंजी या गुझिया रेसिपी का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, आप स्टफिंग को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।
  • करंजी को लेयर करने से यह अधिक फ्लेकी और कुरकुरा हो जाएगा।
  • इसके अलावा, करंजी को अच्छी तरह से सील करें वरना तलते समय यह खुलने की संभावना है।
  • अंत में, जब लेयर्ड करंजी या गुझिया रेसिपी कुरकुरी तैयार किया तो इसका स्वाद अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)