वड़ा पाव रेसिपी | vada pav recipe in hindi | वड़ा पाव बनाने की विधि
आसान वड़ा पाव रेसिपी | vada pav recipe in hindi | वड़ा पाव बनाने की विधि
Servings 6 सर्विंग्स
सामग्री
आलू मिश्रण के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून सरसों
- चुटकी भर हिंग
- कुछ करी पत्ते
- 1 इंच अदरक पीसा हुआ
- 2 पुत्थी लहसुन पीसा हुआ
- 1 मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 2 आलू उबला और मसला हुआ
- ½ टी स्पून नमक
- 1 टेबल स्पून नींबू का रस
बेसन बैटर के लिए:
- ¾ कप बेसन
- 1 टेबल स्पून चावल का आटा
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- चुटकी भर हिंग
- ¼ टी स्पून नमक
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- ½ कप पानी
- तेल गहरी तलने के लिए
अन्य अवयव:
- 6 लाडी पाव / डिनर रोल
- 7 हरी मिर्च
- 6 टी स्पून हरी चटनी
- 3 टी स्पून इमली की चटनी
- 3 टी स्पून सूखी लहसुन की चटनी
अनुदेश
वड़ा तैयार करने की विधि:
- सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल डालें और ½ टी स्पून सरसों, एक चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालें और बडबडाएं।
- 1 इंच अदरक, 2 लौंग लहसुन, 1 मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह से तलिएं ।
- इसके बाद, ¼ चम्मच हल्दी डालें और 30 सेकंड के लिए तलिएं।
- इसके बाद, 2 उबले और मैश किए हुए आलू और ½ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले आलू के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
- आंच बंद करें और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और आलू के मिश्रण तैयार है। इसे अलग रखना।
- इसके बाद, ¾ कप बेसन, 1 टेबलस्पून चावल का आटा, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, एक चुटकी हिंग, ¼ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा लेकर बेसन का बैटर तैयार करें।
- ½ कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें। चिकनी और गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
- अब बॉल के आकार का आलू मिश्रण बनाएं। मुझे मेरी वडा फ्लैट के बजाय गोल होना पसंद है, यदि आप चाहें तो गेंदों को थोड़ा चपटा करें।
- तैयार हुए बेसन के बैटर में डिप करें और अच्छी तरह से कोट करें।
- गर्म तेल में गहरी तलिये। और इसे हिलाते रहिये।
- मध्यम आंच पर वड़ा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक किचन पेपर पर वड़ा को सूखा दें। अलग रखे।
- अब आंच को बंद करके हरी मिर्च को भूनें - तेल के छींटने से सावधान रहें।
- मिर्च पर छाले दिखाई देने तक कभी-कभी हिलाएँ।
- अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तली हुई मिर्च को किचन पेपर पर निकाल लें। अलग रखे।
- अब बचे हुए बेसन के बैटर में 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं और गरम तेल में डालकर चूरन तैयार करें।
- चूरन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें।
- अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए चुरा को किचन पेपर पर सूखे। और इसे अलग रखे।
वड़ा पाव रेसिपी का संयोजन:
- अब लाडी पाव को पूरी तरह से काटने के बिना, मध्या से आधा काट लें।
- 1 टीस्पून हरी चटनी , ½ टीस्पून इमली की चटनी और ½ टीस्पून सूखी लहसुन की चटनी को पाव की अंदर की एक तरफ फैलाएँ।
- तैयार हुएं वड़ा को पाव के मध्य में रखें।
- कुछ तैयार किए हुए चूरे को भी डालें और तली हुई मिर्च को वड़ा के ऊपर रखें।
- अंत में, वड़ा पाव को दबाएं और तुरंत परोसें।