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batata vada recipe
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बटाटा वडा रेसिपी | batata vada in hindi | आलू वडा | पोटैटो वडा रेसिपी

आसान बटाटा वडा रेसिपी | batata vada in hindi | आलू वडा | पोटैटो वडा रेसिपी
कोर्स भारतीय स्ट्रीट फूड
पाक शैली भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड बटाटा वडा रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 20 minutes
कितने लोगों के लिए 6 वाडा
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

आलू मिश्रण के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • चुटकीभर हींग
  • 1 मिर्च बारीक कटी हुई
  • 3 लहसुन बारीक कटा हुआ
  • कुछ करी पत्ते कटे हुए
  • ¼ टीस्पून हल्दी
  • 3 आलू उबला और मसला हुआ
  • ½  टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून नींबू का रस
  • 2 टी स्पून धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ

बेसन के घोल के लिए:

  • 2 कप बेसन
  • 2 टेबल स्पून चावल का आटा
  • ¼  टी स्पून हल्दी
  • ½  टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • ½  टी स्पून नमक
  • ¾  कप पानी
  • ¼  टी स्पून बेकिंग सोडा
  • तेल तलने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा, चुटकीभर हींग, 1 मिर्च, 3 लहसुन और कुछ करीपत्ते तड़काएं।
  • अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी भी डालें और हल्का भूनें।
  • अब इसमें 3 उबले हुए और मसले हुए आलू और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • सब कुछ अच्छी तरह से मिलने तक इसे मिलाते रहें।
  • इसके बाद, 1 टीस्पून नींबू का रस और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
  • सब कुछ अच्छी तरह से मिलने तक इसे मिलाते रहें।
  • बेसन का घोल बनाने के लिए 2 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा छान लें।
  • इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, चुटकीभर हींग और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • सब कुछ अच्छी तरह से मिलने तक इसे मिलाते रहें।
  • अब इसमें ¾ कप पानी या बिना गांठ का स्मूद बैटर के लिए जितना ज़रूरी उतना पानी मिलाएं।
  • इसमें ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और स्मूद घोल बनने तक इसे मिलाते रहें।
  • अब एक छोटी बॉल के आकार का आलू मिश्रण लें और हल्का सा दबाकर चपटा कर लें।
  • इसे बेसन के घोल में डुबोएं और ध्यान रखें कि घोल हर तरफ एक समान रूप से लग जाए।
  • अब इसे सावधानीपूर्वक गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
  • समय-समय पर इसे चलाते रहें जब तक कि बटाटा वडा सुनहरा और कुरकुरा ना हो जाए।
  • अब इसे किचन पेपर पर निकल लें जिससे कि पेपर अतिरिक्त तेल को सोख ले।
  • अंत में बटाटा वडा को ड्राई गार्लिक चटनी या वडा पाव के जैसे खाएं और आनंद लें।