सबसे पहले चावल के आटे को धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए सुखा भूनें। एक तरफ रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इसके बीच, एक कड़ाही में 1¼ कप पानी लें।
नमक और तेल भी डालें।
अच्छी तरह से हिलाएं और पानी को उबाल लें।
आगे आंच को कम करें, और भुने हुए चावल का आटा डालें।
आटा बनने तक लगातार मिलाएं।
अब आंच बंद कर दें, ढककर 5 मिनट के लिए आराम दें।
इसके अलावा, गीले हाथों के साथ, गूंध कर एक साथ मिलाएं।
सावधान रहें, क्योंकि आटा बहुत गरम होने वाला है।
अब नूडल मोल्ड लें और चकली मेकर में लगायें।
चकली मेकर को कुछ तेल लगाकर चिकना करें। यह आटे को मोल्ड से चिपकने से रोकता है।
अब आटे से एक बेलनाकार आकृति बनाएं और आटे को मेकर के अंदर रखें। बाकी के आटे को ढककर रख दें, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे।
ढक्कन कस लें और इडियप्पम तैयार करना शुरू करें।
चिकनी हुई इडली प्लेट पर गोलाकार गति में दबाएं।
आगे, इसे 10 मिनट के लिए भाप दें।
अंत में, इडियप्पम को टमाटर कुर्मा या मीठे नारियल के दूध के साथ परोसें और नारियल के तेल के साथ टॉप करें।