सबसे पहले, गरम तवा पर एक कलछी भर दोसा बैटर डालें और धीरे से फैलाएं।
एक मिनट के लिए उबालें, दोसा को पकने दें।
अब धीमी आंच पर रखकर मक्खन को समान रूप से रगड़ें।
आगे 2 टेबलस्पून प्याज़, 2 टेबलस्पून गोभी और 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च डालें।
½ टीस्पून शेज़वान सॉस, 2 टीस्पून टमाटर सॉस, ¼ टीस्पून पाव भाजी मसाला, 1 टीस्पून मक्खन और चुटकी भर नमक भी मिलाएं।
अच्छी तरह से मिलाएं और स्टफिंग को पूरे दोसे में फैला दें।
पिज्जा कटर या चाकू का उपयोग करके दोसा को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
इसके अलावा 2 टेबलस्पून मोज़ेरेला चीज़ / चेडर चीज़ को समान रूप से ग्रेट करें।
जब तक दोसा कुरकुरा न हो जाए और चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक पकाएं।
दोसा स्ट्रिप्स को परिमार्जन करें और कसकर रोल करें।
अंत में, जिनि दोसा को अधिक चीज़ और हरा प्याज के साथ परोसें।