सबसे पहले ¾ कप नारियल, 3 हरी मिर्च, कुछ करी पत्तियां और 1 टेबलस्पून भिगोए हुए चावल को एक छोटे ब्लेंडर में लेकर मसाला पेस्ट तैयार करें।
½ कप पानी डालें और चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
अब एक बड़ी कड़ाई में 2 कप कटा हुआ टिंडोरा लें।
आगे 1 कप पानी, कुछ करी पत्ते, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कवर और 10 मिनट के लिए या टिंडोरा अच्छी तरह से पकने तक उबालें।
अब ¼ टीस्पून नमक के साथ तैयार नारियल मसाला पेस्ट को डालें।
आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
5 मिनट तक या नारियल की कच्ची महक गायब होने तक उबालें।
आंच बंद करें और ½ कप खट्टा दही डालें। दही जमाना (कर्डलिंग) को रोकने के लिए जोड़ने से पहले दही को फेंटना सुनिश्चित करें।
अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि कोडेकेन / मज्जिगे हुली रेशमी बनावट न बदल जाए।
अब 2 टीस्पून तेल गरम करके तड़का तैयार करें।
एक बार तेल गरम हो जाने पर, ¾ टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते फूटने दें।
तड़के को मज्जिगे हुली पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ मज्जिगे हुली / कोवक्काई मोर कुज़्हाम्बु को परोसें।