सबसे पहले, मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए 1 टीस्पून घी को गरम करें और 5 सूखे लाल मिर्च, 1 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी, ½ टीस्पून सौंफ और ½ टीस्पून काली मिर्च को भूनें।
धीमी आंच पर भूनें जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए।
इसके अलावा, 4 पुत्थी लहसुन जोड़ें और बिना जले थोड़ा सा भूनें।
एक ब्लेंडर में मसाले को स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2 टेबलस्पून इमली का अर्क और ¼ कप पानी भी डालें।
चिकनी पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें। मसाला पेस्ट तैयार है, एक तरफ रख दें।
एक अन्य पैन में 1 टीस्पून घी को गरम करें और 15 क्यूब्स पनीर को भूनें।
धीमी आंच पर या सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अलग रखें।
एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें और उसमें प्याज और कुछ करी पत्ते डालें।
जब तक प्याज़ थोड़ा सिकुड़ जाए तब तक तलें।
आगे ¼ टीस्पून हल्दी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
अब तैयार मसाला पेस्ट को डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
तलें और कम से कम 10-15 मिनट या घी के अलग होने तक अच्छी तरह से पकाएं।
2 टेबलस्पून दही को डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अब भुने हुए पनीर को डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
अंत में, कुछ करी पत्तों से गार्निश करें और रोटी या दोसा के साथ पनीर घी रोस्ट का आनंद लें।