लंगर दाल रेसिपी | langar dal in hindi | अमृतसरी दाल | पंजाबी लंगर वाली दाल
आसान लंगर दाल रेसिपी | अमृतसरी दाल | पंजाबी लंगर वाली दाल
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
सामग्री
प्रेशर कुकिंग के लिए:
- ½ कप काली उड़द दाल
- 2 टेबल स्पून चना दाल
- पानी भिगोने के लिए
- 3 पुत्थी लहसुन बारीक कटे हुए
- 1 इंच अदरक कटा हुआ
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून नमक
- 3 कप पानी प्रेशर कुकिंग के लिए
दाल के लिए:
- 2 टेबल स्पून घी
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 तेज पत्ता
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
- 3 मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 टमाटर बारीक कटी हुई
- ½ टी स्पून नमक
- 1 कप पानी
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में ½ कप काली उड़द दाल और 2 टेबल स्पून चना दाल 4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें।
- अब इसका पानी निकाल कर भीगी हुई दाल को कुकर में डालें।
- इसमें 3 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टेबलस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक मिलाएं।
- इसके बाद इसमें 3 कप पानी डालकर 6 सीटी आने तक पकाएं।
- दाल को हल्का सा मसल लें ताकि इसमें हल्का सा क्रीमी टेक्सचर आ जाए।
- एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा और 1 तेज पत्ता डालकर इनमें से खुशबू आने तक पकाएं।
- अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट और 3 मिर्च डालें।
- प्याज के सुनहरे होने तक इसे भूनें।
- इसके बाद इसमें 1 टमाटर, ½ टीस्पून नमक डालें और टमाटर के नर्म होने तक इसे पकाते रहें।
- अब इसमें प्रेशर कुकर में पकाई हुई दाल डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इसमें इसकी जरुरत के हिसाब से गाढ़ेपन का ध्यान रखते हुए 1 कप पानी मिलाएं।
- इसे ढक कर 10 मिनट तक पकाएं, ताकि सभी फ्लेवर दाल में अच्छी तरह से आ जाएं।
- अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अंत में, लंगर वाली दाल का चावल या नान के साथ आनंद लें।