सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 2 कप पानी डालकर उसमें एक बर्तन रखें।
अब इसमें 2 आलू, 1 गाजर, 20 छोटे फूल गोबी, 15 बीन्स, ½ कप मटर और ½ टीस्पून नमक डालें।
इसे ढक कर बिना पानी मिलाये 4 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
अब अगर सब्जियों में पानी हो तो इसे पूरा निकाल लें।
अब कांटेदार चम्मच की मदद से इन सब्जियों को मसल लें।
इन सब्जियों का मिश्रण बना लें और अलग रख दें।
अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टीस्पून तेल गर्म करें और ½ टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट और 1 मिर्च पकाएं।
इसके बाद आँच को धीमी रखते हुए इसमें ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून अमचूर, ½ टीस्पून धनिया बीज, ¼ टीस्पून अजवाइन और चुटकीभर हींग डालें।
मसालों से खुशबू आने तक इसे धीमी आँच पर पकाएं।
अब इसमें 1 कप कसा हुआ पनीर डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद मसली हुई सब्जियां, ¼ टीस्पून नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
मिश्रण से पूरी नमी ख़त्म होने और मिश्रण बर्तन छोड़ने तक पकाएं।
अब आँच को बंद कर दें और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ते मिलाएं और अच्छे से मिलाकर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।