सबसे पहले एक बड़े बाउल में 3 आलू, ½ प्याज, 1 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट लें।
½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर भी मिलाएं।
अब इसमें 2 टेबलस्पून पुदीना, 2 टेबलस्पून धनिया और ¾ टीस्पून नमक मिलाएँ।
सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल गए हैं।
अब ¼ कप ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक नरम ढेर(पिट्ठी) बनाएं। अगर मिश्रण ढीला है तो ब्रेड के टुकड़े या कॉर्नफ्लोर मिलाएँ।
अब 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 2 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून नमक लेकर घोल तैयार करें।
इसमें ½ कप पानी डालें और बिना गाँठ वाला स्मूद घोल तैयार करें।
अब आप आलू के ढेर में से बॉल के आकार का मिश्रण लेकर उसे डायमंड का या अपने पसंद का आकार दें।
घोल में इसे अच्छे से डुबाएं।
अब इसे पैनको ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें ताकि इस पर एक क्रिस्पी परत बन जाए।
अब इसे मध्यम आंच पर गरम तेल में हल्का तलें।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पलट कर तलें।
किचन पेपर के ऊपर कबाब को रख कर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
अंत में, टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ आलू कबाब रेसिपी का आनंद लें।