सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें और इसमें ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, चुटकीभर हींग, कुछ करी पत्ते और 1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
इसे हल्का भूनें और पकने दें।
इसके बाद इसमें ½ प्याज डालकर एक मिनट तक पकाएं।
अब इसमें ½ टमाटर डालकर इसे टमाटर के नर्म होने तक पकाएं।
अब इसमें 2 कप कटी हुई अपनी पसंद की सब्ज़िया जैसे गाजर, बीन्स और ड्रम स्टिक्स/सहजन की फली डालें।
इसे एक मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसमें 1 कप पानी, ½ टीस्पून हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें।
अब इसे ढककर 5 मिनट या इनके पकने तक पकाते रहें।
अब इसमें ¼ कप इमली का गूदा और ½ टीस्पून गुड़ डालें।
इसे 5 मिनट या इमली का कच्चा फ्लेवर खत्म होने तक दोबारा पकाएं।
इसमें तैयार किया गया मसाला पेस्ट, ½ कप पकी हुई तूर दाल और 2 कप पके हुए चावल डालें।
इन सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और इसके गाढ़ेपन को जरूरत के हिसाब से पानी डालकर एडजस्ट करें।
इसे 5 मिनट या सांभर राइस के हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
अंत में सांभर राइस/सांभर सदाम के ऊपर ताजा घी और चिप्स की टॉपिंग करके परोसें।