सबसे पहले, सभी मसालों को एक टीस्पून तेल के साथ सूखा भूनें। आप चाहें, तो नए सिरे से मसाला मिश्रण तैयार करने के बजाय गोदा मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
सूखा नारियल भी डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
अब मोटा(दरदरा) पाउडर बनाएं और तैयार मसाले को एक तरफ रख दें।
एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, 1 तेजपत्ता और चुटकी भर हींग डालें।
इसमें ½ प्याज भी डालें और अच्छे से भूनें।
इसके अलावा 2 हरी मिर्च और 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह से भूनें।
1 टमाटर डालकर उसके नरम होने तक भूनें।
अब आलू के साथ 15 काजू और 1 कप मिश्रित सब्जियाँ मिलाएँ। अच्छी तरह से भूनें।
इसके अलावा, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और 2-3 टीस्पून तैयार मसाला डालें। या फिर गोदा मसाला का उपयोग करें।
मसाले को धीमी आंच पर एक मिनट के लिए भूनें।
20 मिनट के लिए भिगोए हुए 1 कप शॉर्ट ग्रेन राइस डालें।
एक मिनट के लिए भूनें। इससे चावल चिपकते नहीं हैं।
2½ कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
अच्छी तरह से चलाएं, ढककर 20 मिनट के लिए उबालें।
तब तक पकाएं, जब तक चावल पककर पानी सोख ले।
2 बड़े चम्मच ताजा नारियल और धनिया पत्ती डालें।
अंत में, रायता या टमाटर सारू के साथ मसाले भात को परोसें।