एक बड़े नॉनस्टिक पैन में गाढ़े गाय या भैंस का दूध गर्म करें।
कभी-कभी चलाकर सुनिश्चित करें कि दूध बर्तन के नीचे चिपक न जाए और उसमें उबाल आ जाए।
अब इसमें 1 कप कंडेंस्ड दूध जोड़ें। यदि आप ज़्यादा मीठी रबड़ी चाहते हैं, तो अधिक गाढ़ा दूध डालें।
अच्छी तरह से चलाएं और दूध को उबाल लें।
आंच को मध्यम कर दें। और दूध पर क्रीम की एक परत जमने के बाद, इसे बर्तन के किनारों पर चिपका दें।
बर्तन के नीचे से चलाएं ताकि दूध जल न जाए।
दूध को फिर से उबालें।
कम से कम 3 -5 गुना या तीन चौथाई दूध कम होने तक क्रीम को कड़ाई के किनारों पर लगाते रहे।
अब इलायची पाउडर और केसर दूध मिलाएं।
अच्छे से मिलाकर दूध को फिर से उबालें।
जमे हुए क्रीम को चारों ओर से खुरच कर हटा दें। इसे अच्छे से मिलाएं।
2 मिनट के लिए उबालें और रबड़ी / रबड़ी तैयार है।