एक बड़े कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा और 1 इंच अदरक डालें।
इसे हिलाते हुए अच्छे से छौकें।
अब इसमें, 2 उबले और मसले हुए आलू डालें। मैंने आलू को 3 सीटी तक पकाया है।
इसमें ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून चाट मसाला और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
आलू को अच्छी तरह मिलाएं और मैश करें।
आंच बंद करें और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती मिलाएं। अब आलू मसाला स्टफिंग तैयार है।
अब 2 ब्रेड स्लाइस पर हरी चटनी फैलाएं।
ब्रेड के एक स्लाइस के ऊपर प्याज के 2 स्लाइस और टमाटर के 5 स्लाइस रखें।
सब्जियों पर एक चुटकी चाट मसाला छिड़कें।
अब इस पर एक टेबलस्पून आलू मसाला फैलाएं।
फिर 2 गोल स्लाइसेस शिमला मिर्च के डालें और चाट मसाला छिड़कें।
इसे एक और ब्रेड स्लाइस के साथ ढकें और ½ टीस्पून बटर फैलाएं।
थोड़ा बटर लगाकर सैंडविच टोस्ट करें।
सैंडविच टोस्ट को सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ पलटें और टोस्ट करें।
सैंडविच के ऊपर ½ टीस्पून हरी चटनी फैलाएं और मसाला टोस्ट सैंडविच को 4 या 6 टुकड़ों में काटें।
मसाला टोस्ट सैंडविच को परोसने से पहले सेव और चाट मसाला छिड़कें।