सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 4 घंटे के लिए 1 कप उड़द दाल भिगोएँ।

पानी को छान लें और ब्लेंडर या ग्राइंडर में स्थानांतरित करें।

आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर चिकना और रोएँदार बैटर के लिए ब्लेंड करें।

एक बड़े कटोरे में बैटर को स्थानांतरित करें। अलग रखें।

अब एक और कटोरे में 2 कप इडली रवा लें। अगर आपने उड़द दाल को पीसने के लिए ग्राइंडर का उपयोग किया है, तो 3 कप इडली रवा डालें क्योंकि उड़द दाल का बैटर बहुत नरम होगा।

इडली रवा को पर्याप्त पानी से धोएं और पानी को निकाल लें। अगर आपके पास इडली रवा नहीं है, तो कच्चे चावल की रेसिपी के साथ इडली देखें।

इसे 2 या 3 बार दोहराएं या जब तक पानी साफ न हो जाए।

इडली रवा से पानी निचोड़ें और उड़द दाल का बैटर में डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि रवा और उड़द दाल को अच्छी तरह से संयुक्त किया गया है।

अब 8-10 घंटे के लिए या बैटर के किण्वन और दोगुना होने तक गर्म स्थान पर ढककर रखें और आराम दें।

8 घंटे के बाद, बैटर दोगुना मौजूद एयर पॉकेट के साथ अच्छी तरह से किण्वित होने का संकेत देता है।

बैटर में 1 टीस्पून नमक मिलाएं और एयर पॉकेट्स को परेशान किए बिना धीरे से मिलाएं।

अब इडली प्लेट को तेल से चिकना कर लें।

तेल के साथ चिकना इडली प्लेट में बैटर डालें।

मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए या टूथपिक डालने से साफ बहार आता है तक स्टीमर और भाप में रखें।

अंत में, नरम इडली रेसिपी चटनी और सांभर के साथ परोसने के लिए तैयार है।