प्रेशर कुकर में 1 टीस्पून तेल और ½ कप मूंग दाल डालकर भूनें।
मूंग दाल को खुशबूदार होने तक भूनें |
1½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3 सीटी के लिए ढककर पकाएं।
पकी हुई दाल को ठंडा करें और चिकना पेस्ट बना लें।
मूंग दाल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में डालें।
1½ कप चावल का आटा, 2 टेबलस्पून मक्खन, 2 टीस्पून तिल, चुटकी भर हिंग और 1 टीस्पून नमक मिलाएं।
मसलें और तब तक मिलाएं जब तक मसाला अच्छी तरह से मिल न जाए।
¼ कप पानी डालें और आटा गूंध लें।
नरम आटा गूंधें। यदि आटा बहुत कड़क है तो आकार देते वक्त चकली टूट जाएगी। यदि आटा बहुत नरम है तो चकली तेल सोख लेगी। तो एक चिकना आटा बनाने की कोशिश करें।
स्टार मोल्ड लें और चकली बनाने वाले में लगाएं।
चकली मेकर पर तेल लगाकर उसे चिकना करें। इससे आटा मोल्ड पर नहीं चिपकता।
आटे से एक बेलनाकार आकृति बनाएं और आटे को चकली मेकर के अंदर रखें।
ढक्कन को कस लें और चकली तैयार करना शुरू करें।
चकली को सीधे तेल में डालकर 3-4 इंच के टुकड़ों में तोड़कर दबाएं। मध्यम आंच पर चकली तलें।
चकली को पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
मूंग दाल चकली को मसाला चाय या मसाला दूध के साथ परोसें।