सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई या गहरे बर्तन में 2 कप पानी डालें।
आगे नमक और एक टीस्पून घी डालें।
अच्छी तरह से हिलाएं और पानी को उबाल लें।
इस बीच, एक छोटी कटोरी में 2 टेबलस्पून रागी का आटा और ¼ कप पानी लें।
अच्छी तरह से मिलाएं और एक गांठ मुक्त रागी पानी बनाएं।
एक बार जब पानी उबलने लगे तो रागी का पानी डालें।
2 मिनट के लिए लगातार हिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि रागी का आटा कडाई के निचे नहीं जाएगा।
उबालने के लिए मिश्रण मिलाएं।
अब 1 कप रागी का आटा फैलाएं। सुनिश्चित करें कि वे एक ही स्थिति में ढेर न करें, क्योंकि वे गांठ बनाते हैं।
परेशान किए बिना एक मिनट तक उबालें। इसके अलावा, रागी के आटे में जितना संभव हो पानी लेने दें।
अब लकड़ी की छड़ी या स्पैटुला की मदद से, आटे को पानी में धकेलकर गांठों को धीरे से तोड़ें।
आगे आंच को कम रखते हुए, बिना किसी गांठ के एक दिशा में लगातार मिलाएं।
तब तक मिलाएं जब तक कि पूरा आटा पानी के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए।
और बिना किसी रागी के आटे के निशान के एक चिकना और मुलायम आटा भी बनता है।
इसके अलावा, एक चम्मच घी जोड़ें और अधिक स्वाद के लिए अच्छी तरह से फैलाएं।
ढककर रखें और एक मिनट के लिए उबालें, सुनिश्चित करें कि रागी अच्छी तरह से पकाया गया है।
अच्छी तरह से मिलाएं और जांचें कि रागी पूरी तरह से पक गई है या नहीं।
आटा को विभाजित करें और घी की प्लेट पर एक गेंद को स्थानांतरित करें। घी अच्छा चमक देता है और पाचन में मदद करता है।
गरम होने पर अपने गीले हाथ से एक गेंद बनाएं। अन्यथा रागी मुद्दे के लिए आकार देना मुश्किल है।
बहुत सावधानी बरतें क्योंकि आटा बहुत गरम होगा।
अंत में, रागी मुद्दे रेसिपी या रागी बॉल को सांभर, सारू या बस्सारू के साथ परोसें।