टोमैटो गोज्जु रेसिपी | tomato gojju in hindi | टमाटर प्याज गोज्जु | थक्कली गोज्जु
आसान टोमैटो गोज्जु रेसिपी | टमाटर प्याज गोज्जु | थक्कली गोज्जु
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
सामग्री
गोज्जु के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून चना दाल
- 1 टी स्पून उड़द की दाल
- ½ टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून सरसों
- चुटकी हिंग
- कुछ करी पत्ते
- ½ प्याज बारीक कटा हुआ
- 3 टमाटर कटा हुआ
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून गुड़
- ¼ कप इमली का अर्क
- 1 टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया कटा हुआ
सांभर पाउडर के लिए:
- ½ टी स्पून नारियल तेल
- ¼ टी स्पून मेथी
- ¼ कप धनिया के बीज
- 1 टेबल स्पून जीरा
- 1 टी स्पून उड़द दाल
- 1 टी स्पून चना दाल
- 20 सूखी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
- ¼ टी स्पून हिंग
अनुदेश
- सबसे पहले एक कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और 1 टीस्पून चना दाल, 1 टीस्पून उड़द दाल, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सरसों, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालकर फूटें।
- अब ½ प्याज डालें और प्याज को थोड़ा सिकुड़ने तक पकाएँ।
- आगे, 3 टमाटर डालें और 2 मिनट के लिए तलें।
- इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून गुड़, ¼ कप इमली का अर्क और 1 टीस्पून नमक भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- ढककर 15 मिनट तक या टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
- इस बीच, ½ टीस्पून नारियल तेल को गरम करके सांभर पाउडर तैयार करें।
- ¼ टीस्पून मेथी डालें और 30 सेकंड के लिए भूने।
- इसके अलावा ¼ कप धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून चना दाल मिलाएं। और धीमी आंच पर भुने।
- इसके अलावा 20 सूखे लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते डालें और तलें जब तक कि लाल मिर्च कुरकुरा न हो जाए।
- पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- ¼ टीस्पून हिंग डालें और एक मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
- मिश्रण में 3 टीस्पून तैयार सांभर पाउडर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर रखें और 3 मिनट तक या तेल अलग होने तक उबालें।
- अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और गरम उबले हुए चावल के साथ टोमैटो गोज्जु का आनंद लें।