सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में ¾ कप काली उड़द दाल लें और 3 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
पानी को निकाल लें और एक प्रेशर कुकर में स्थानांतरित करें।
3 कप पानी और 1 टीस्पून घी डालें।
ढककर और 5 सीटी के लिए या दाल को अच्छी तरह से पकने तक पकाएं। एक तरफ रखें।
एक बड़े कडाई में, 2 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें 1 तेज पत्ता, 1 टीस्पून जीरा और 1 टीस्पून कसूरी मैथी डालें और तलें।
1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 मिर्च डालें।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से तलें।
आंच को कम करके ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
धीमी आंच पर, मसाले को सुगंधित होने तक तलें।
इसके अलावा, 2 टमाटर डालें और तलें जब तक टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाए।
पकी हुई दाल उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके अलावा, 1 कप पानी या वांछित के रूप में आवश्यक समायोजन स्थिरता जोड़ें।
ढककर और 10 मिनट के लिए उबालें या जब तक जायके अवशोषित नहीं हो जाते।
अब इसमें 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अंत में रोटी या चावल के साथ माँ की दाल रेसिपी का आनंद लें।