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मोतीचूर के लड्डू रेसिपी | motichoor ladoo in hindi | मोतीचूर लड्डू | मोतीचूर लाडू

आसान मोतीचूर के लड्डू रेसिपी | मोतीचूर लड्डू | मोतीचूर लाडू
कोर्स मिठाई
पाक शैली उत्तर भारतीय
कीवर्ड मोतीचूर के लड्डू रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 40 minutes
कितने लोगों के लिए 15 लड्डू
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

बूंदी के लिए:

  • 2 कप बेसन
  • 2 टेबल स्पून रवा / सूजी (महीन)
  • ¼ टी स्पून केसर फूड कलर
  • कप पानी
  • तेल (तलने के लिए)

चाशनी के लिए:

  • 1 कप चीनी
  • ½ टी स्पून केसर फूड कलर
  • ½ कप पानी
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
  • ½ टी स्पून नींबू का रस
  • 2 टेबल स्पून काजू (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून पिस्ता (कटा हुआ)

अनुदेश

बूंदी तैयारी रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप बेसन और 2 टेबलस्पून रवा लें। यदि कोर्स बेसन का उपयोग करते हैं तो रवा जोड़ने से बचें।
  • साथ ही इसमें ¼ टीस्पून केसर फूड कलर डालें। वैकल्पिक रूप से, नारंगी फूड कलर का उपयोग करें (लाल और पीले फूड कलर का संयोजन नारंगी रंग देता है।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि इसकी संयुक्त अच्छी तरह से हुआ है।
  • अब 1 कप पानी डालें और एक मोटी गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
  • इसके अलावा, ½ कप अधिक पानी जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • एक चिकनी बहने वाली स्थिरता बैटर तैयार करें।
  • एक छोटे छेद वाला वेजिटेबल ग्रेटर का उपयोग करके बारीक बूंदी तैयार किया जा सकता है।
  • कलछी की मदद से तैयार बेसन बैटर डालें।
  • धीरे-धीरे टैप करें, जिससे सुनिश्चित करें कि बेसन की बूंदें गर्म तेल में गिरती हैं।
  • बूंदी का भीड़ न डालें और हिलाएं।
  • एक बार जब वे लगभग कुरकुरा हो जाते हैं, तो रसोई के कागज के तौलिया पर डालें और छान लें।
  • बूंदी को तेल छलनी या छोटे छेद छिद्रित चम्मच का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है।
  • तैयार बेसन बैटर डालें और धीरे-धीरे कलछी की मदद से टैप करें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि बेसन की बूंदें तेल में गिर जाएं।
  • बूंदी का भीड़ न डालें और हिलाएं।
  • एक बार जब वे लगभग कुरकुरा हो जाते हैं, तो रसोई के कागज के तौलिया पर डालें और छान लें।
  • बैचों में छोटी बूंदी तैयार करें और अलग रखें।

चाशनी की तैयारी:

  • एक बड़ी मोटी तली कड़ाई में, 1 कप चीनी और ½ टीस्पून केसर फूड कलर लें।
  • ½ कप पानी डालकर चीनी घोल लें।
  • इसे 4 मिनट तक उबालने दें या जब तक सिरप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। चीनी सिरप को स्ट्रिंग स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति न दें।
  • इसके अलावा, चीनी सिरप में ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और ½ टीस्पून नींबू का रस डालें। नींबू का रस चीनी सिरप को क्रिस्टलाइज करने से रोकता है।

मोतीचूर लड्डू रेसिपी:

  • गर्म चीनी चाशनी में, तैयार बूंदी डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और चीनी सिरप के साथ सभी बूंदी को कोट करना सुनिश्चित करें।
  • 2 -3 मिनट तक या चीनी सिरप गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखें।
  • कवर करें और 10 मिनट के लिए अलग रखें।
  • 10 मिनट के बाद, चीनी सिरप पूरी तरह से बूंदी द्वारा अवशोषित हो जाता है।
  • इसमें 2 टेबलस्पून काजू और 2 टेबलस्पून पिस्ता डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  • आप देख सकते हैं मिश्रण सूख गया है और सभी चाशनी अवशोषित हो गया है।
  • थोड़ी मात्रा में बूंदी लेकर लड्डू तैयार करें। जरूरत पड़ने पर दूध डालें, नम लड्डू बनाएं।
  • अंत में, मोतीचूर के लड्डू परोसने के लिए तैयार है या एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेट करें।