सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा लें।
इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, चुटकी भर हिंग, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले बेसन के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
अब ½ कप पानी डालें और बिना कोई गांठ बनाए हुए चिकना व्हिस्क करें।
आवश्यकता के अनुसार अधिक पानी डालें और मोटी बहती स्थिरता वाली बैटर तैयार करें।
सीधे गर्म तेल में, छोटे छेद छिद्रित चम्मच लें और तैयार बेसन का घोल डालें।
धीरे-धीरे चम्मच की मदद से टैप करें, सुनिश्चित करें कि बेसन की बूंदें तेल में गिरती हैं।
तेल में बूंदी का ओवर क्राउड मत करें।
कभी-कभी हिलाएं और एक बार जब वे सुनहरे और कुरकुरे हो जाते हैं, तो उतार लें और किचन पेपर टॉवल के ऊपर रख दें।
काजू और करी पत्ता भी भूनें।
अंत में, सब कुछ मिलाएं और खारा बूंदी को परोसें या एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।