सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1½ कप बेसन और 3 टेबलस्पून रवा को छलनी करें।

इसमें ½ टीस्पून अदरक पेस्ट, 2 मिर्च, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून चीनी, चुटकी हिंग, ½ टीस्पून नमक, 1 टेबलस्पून नींबू का रस और 1 टेबलस्पून तेल डालें।

1 कप पानी या आवश्यकतानुसार जोड़कर एक चिकनी बैटर तैयार करें।

5 मिनट के लिए या जब तक बैटर चिकनी रेशमी स्थिरता न हो जाए तब तक व्हिस्क करें।

आगे फिर से 2 मिनट के लिए व्हिस्क करें।

इसके अतिरिक्त, ½ टीस्पून ईनो फ्रूट साल्ट जोड़ें। आप वैकल्पिक रूप से बेकिंग सोडा के एक चुटकी का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण को तब तक धीरे-धीरे मिलाएं जब तक बैटर झागदार न हो जाए।

ग्रीस किया हुआ कंटेनर में स्थानांतरण करें।

मध्यम आंच पर तुरंत ढोकला बैटर को 20 मिनट के लिए या ढोकला पूरी तरह से पकने तक भाप दें।

अब ढोकला को 5 मिनट तक ठंडा करें और फिर इसे अनमोल्ड करें।

इसके अलावा, ढोकला को वांछित आकार में काट लें।

3 टीस्पून तेल को गर्म करके तड़का तैयार करें। इसमें ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून तिल और चुटकी हिंग डालें।

2 हरी मिर्च, कुछ करी पत्तों को भी जोड़ें और फूटने दें।

आगे ¼ कप पानी, 1 टीस्पून चीनी और ¼ टीस्पून नमक डालें।

पानी को अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें।

इसमें 1 टीस्पून नींबू के रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

ढोकला पर तड़का डालें।

ढोकला को 2 टेबलस्पून कटा हुआ धनिया पत्ता और 2 टेबलस्पून ताजा कसा हुआ नारियल के साथ गार्निश करें।

अंत में, हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ इंस्टेंट खमन ढोकला को परोसें।