शेज़वान फ्राइड राइस रेसिपी | schezwan fried rice in hindi | शेज़वान राइस
आसान शेज़वान फ्राइड राइस रेसिपी | शेज़वान राइस रेसिपी
कितने लोगों के लिए 2 सर्विंग्स
सामग्री
शेज़वान चटनी के लिए:
- 25 ग्राम सूखे लाल मिर्च
- 5 ग्राम मसालेदार सूखे मिर्च
- गर्म पानी (भिगोने के लिए)
- ¼ कप तेल
- 7 पुत्थी लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 2 इंच अदरक (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून टमाटर सॉस
- 2 टेबल स्पून सिरका
- 2 टेबल स्पून सोया सॉस
- ¼ टी स्पून काली मिर्च (कुचल)
- 1 टी स्पून नमक
- ¾ टी स्पून चीनी
शेज़वान फ्राइड राइस के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 2 पुत्थी लहसुन (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून हरा प्याज (कटा हुआ)
- ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
- ½ गाजर (कटा हुआ)
- ½ पीला कैप्सिकम (कटा हुआ)
- 5 बीन्स (कटा हुआ)
- ½ हरी कैप्सिकम (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून मीठा मकई
- ¼ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून सोया सॉस
- 2 टेबल स्पून विनेगर
- 2 टेबल स्पून शेज़वान सॉस
- 3 कप बचे हुए चावल
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून हरा प्याज (कटा हुआ)
अनुदेश
शेज़वान चटनी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, 25 ग्राम सूखे कश्मीरी लाल मिर्च और 5 ग्राम मसालेदार सूखे मिर्च लें। मसाले के स्तर को कम करने के लिए, मैंने बीज हटा दिया हैं।
- 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएं।
- कुछ पानी के साथ एक ब्लेंडर में भिगोए हुए मिर्च को स्थानांतरण करें।
- स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
- एक बड़े कढ़ाई ¼ कप तेल गर्म करें। 7 पुत्थी लहसुन, 2 इंच अदरक डालें और उच्च फ्लेम पर तलें।
- अब तैयार किया मिर्च पेस्ट डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
- हिलाएं और कम से कम 10 मिनट के लिए या जब तक तेल अलग न हो जाए, तब तक पकाएं।
- आगे 2 टेबलस्पून टमाटर सॉस, 2 टेबलस्पून विनेगर, 2 टेबलस्पून सोया सॉस, ¼ टेबलस्पून काली मिर्च, 1 टेबलस्पून नमक और ¾ टेबलस्पून चीनी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट के लिए पकाएं।
- अंत में, शेज़वान चटनी तैयार है। आप इसे एक महीने तक एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
शेज़वान फ्राइड राइस कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, बड़े वोक में 2 टेबलस्पून तेल लें। उच्च फ्लेम पर 2 पुत्थी लहसुन डालें।
- 2 टेबलस्पून हरा प्याज, ½ प्याज डालें और जब तक प्याज थोड़ा श्रिंक न हो जाए, तब तक सॉट करें।
- आगे ½ गाजर, ½ पीले कैप्सिकम, 5 सेम, ½ हरे कैप्सिकम, 2 टेबलस्पून मीठा मकई और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- स्टिर फ्राई करें और सब्जियों को ज्यादा कुक न करें।
- बीच में कुछ जगह बनाएं, 2 टेबलस्पून सोया सॉस, 2 टेबलस्पून विनेगर और 2 टेबलस्पून शेज़वान सॉस डालें।
- जब तक अच्छी तरह से संयोजित नहीं होते हैं तब तक स्टिर करें।
- 3 कप बचे हुए चावल और ½ टीस्पून नमक डालें। चावल को बिना तोड़े धीरे से मिलाएं।
- अंत में, 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें और शेज़वान फ्राइड राइस को सर्व करें।