सबसे पहले, एक तवा में 2 टीस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टेबलस्पून चाना दाल, 1 टेबलस्पून उरद दाल, ½ टीस्पून जीरा बीज, 1 टीस्पून धनिया बीज और 3 सूखे लाल मिर्च डालें।
धीमी से मध्यम आंच पर दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब 3 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, 1 कप मूली और ¼ टीस्पून हल्दी डालें।
एक मिनट के लिए भूनें।
इसके अलावा, 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकाएं।
मूली अच्छी तरह से पक गई है, इसे ज्यादा न पकाएं क्योंकि मूली अपने लाभकारी गुणों को खो देगी।
पूरी तरह से ठंडा होने दें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
इसके अलावा, छोटे टुकड़े इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
बिना पानी डालें एक मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
अब 1 टेबलस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
½ टीस्पून सरसों कुछ करी पत्ते और चुटकी हिंग डालें।
तड़के को फूटने दें और मूलंगी चटनी के ऊपर तड़का डालें।
अंत में, मूली की चटनी को मिलाएं और गर्म उबले हुए चावल, इडली या डोसा के साथ आनंद लें।