सबसे पहले, एक कुकर में 2 टेबलस्पून मक्खन, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और 1 टीस्पून जीरा डालकर भूनें।

1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें।

आंच को धीमी रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून पाव भाजी मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।

धीमी आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।

अब 2 टमाटर डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार बनाना सुनिश्चित करें।

टमाटर को अच्छी तरह से मैश करें और तेल अलग होने तक पकाएं।

आगे 1 गाजर, 10 फ्लोरेट्स फूलगोभी, 3 टेबलस्पून मटर, ½ शिमला मिर्च, ½ चुकंदर और 2 आलू डालें।

एक मिनट के लिए भूनें जब तक यह सुगंधित हो जाता है।

1½ कप पानी और 1 टीस्पून नमक उसमें डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

ढककर 7 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। आप इंस्टेंट पॉट में भी तैयार कर सकते हैं और कम से कम 15 मिनट के लिए प्रेशर कुक कर सकते हैं।

प्रेशर निकलने के बाद सब्जियां अच्छी तरह से पक जाता है। अगर पानी है तो चिंता न करें।

सब्जियों को अच्छी तरह से मैश करें। एक चिकनी बनावट पाने के लिए कम से कम 5 मिनट के लिए मैश करें।

भाजी को एक उबाल आने दें और स्थिरता को समायोजित करें।

स्पेशल तड़का बनाने के लिए, एक छोटे पैन में 2 टीस्पून तेल, 1 टेबलस्पून मक्खन, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून धनिया और ¼ टीस्पून पाव भाजी मसाला गरम करें।

मसाले के सुगंधित होने पर इसे भाजी के ऊपर डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं और भाजी परोसने के लिए तैयार है।

पाव बनाने के लिए, एक पैन में ½ टीस्पून मक्खन, ¼ टीस्पून पाव भाजी मसाला और 1 टेबलस्पून धनिया गरम करें।

कुछ सेकंड के लिए भूनें और पैन पर समान रूप से फैलाएं।

अब 2 पाव लें और बीच में से चीर कर दोनों तरफ से टोस्ट करें।

अंत में, मक्खन की एक बड़ा टुकड़ा के साथ मुंबई स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी का आनंद लें।