सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप छोले लें। चना को रात भर भिगोएं और 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। या डिब्बा बंद चना का उपयोग करें।
¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून नमक और ¼ कप मकई आटा भी डालें।
चना को कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
कोट किया चना को गर्म तेल में डीप फ्राई करें या 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
कभी-कभी हिलाएं, और चना सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए टिश्यू पेपर पर चना को डाल दें। एक तरफ रखें।
अब 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और 2 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च डालें और सॉट करें।
2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें और सॉट करें।
अब ¼ प्याज और 8 क्यूब्स कैप्सिकम भी डालें।
एक मिनट या उससे अधिक, या कैप्सिकम श्रिंक होने तक और कुरकुरा होने तक सॉट करें।
इसके अलावा 1 टीस्पून चिल्ली सॉस, 2 टेबलस्पून टमाटर सॉस, 2 टेबलस्पून विनेगर, 2 टेबलस्पून सोया सॉस, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून चीनी और ¼ टीस्पून नमक डालें।
सॉस गाढ़ा होने तक और पारदर्शी होने तक उच्च फ्लेम पर सॉट करें।
अब तला हुआ चना और 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में, चिल्ली चना को एक स्टार्टर के रूप में परोसें या फ्राइड राइस के साथ आनंद लें।