वेज निजामी हांडी रेसिपी | veg nizami handi in hindi | वेज हैदराबादी निजामी हांडी
आसान वेज निजामी हांडी रेसिपी | वेज हैदराबादी निजामी हांडी कैसे बनाएं
कितने लोगों के लिए 5 सर्विंग्स
सामग्री
मखनी ग्रेवी के लिए:
- 1 टी स्पून मक्खन
- 2 टी स्पून तेल
- 1 बे पत्ती
- 3 फली इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 5 लौंग
- 2 टमाटर (क्यूब)
- ¼ कप काजू
- 2 पुत्थी लहसुन
- 1 इंच अदरक
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
- 1 कप पानी
सब्जियों को कुक करने के लिए:
- पानी (उबला हुआ)
- 1 टी स्पून नमक
- 20 फ्लोरेट्स गोभी / फूलगोभी
- 1 गाजर (कटा हुआ)
- 10 बीन्स (कटा हुआ)
- ½ कप मटर
- 1 कप पालक (कटा हुआ)
निजामी करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून घी
- 1 बे पत्ती
- 2 फली काले इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून अजवाइन / कैरम बीज
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 टी स्पून नमक
- 1 कप पानी
- 1 मिर्च (स्लिट)
- 15 क्यूब्स पनीर
- ¼ कप क्रीम
- 1 टी स्पून चीनी
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल किया हुआ)
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
होटेल शैली मखनी ग्रेवी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, पैन में 1 टीस्पून मक्खन और 2 टीस्पून तेल लें।
- 1 बे पत्ती, 3 फली इलायची, 1 इंच दालचीनी और 5 लौंग डालें। मसाला सुगंधित होने तक सॉट करें।
- अब 2 टमाटर, ¼ कप काजू, 2 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, ½ टीस्पून चिली पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- एक मिनट के लिए या टमाटर थोड़ा श्रिंक होने तक सॉट करें।
- आगे 1 कप पानी डालें और 5 मिनट के लिए या टमाटर अच्छी तरह से पकने तक कवर करके पकाएं।
- पूरी तरह से ठंडा करें, और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
सब्जियों को कैसे कुक करें:
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में गर्म पानी लें, 1 टीस्पून नमक डालें और उबाल लें।
- 20 फ्लोरेट्स गोभी, 1 गाजर डालें और 2 मिनट के लिए उबालें।
- अब 10 बीन्स, ½ कप मटर और 1 कप पालक डालें।
- हिलाएं और उबालें। सब्जियों को ज्यादा कुक न करें क्योंकि वे मशी हो जाते हैं।
- सब्जियों को निकालें और उन्हें एक तरफ रखें। आप सूप तैयार करने या आटा गूंधने के लिए यह पानी का उपयोग कर सकते हैं।
निजामी करी को कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और 1 टेबलस्पून घी लें।
- 1 बे पत्ती, 2 फली काले इलायची, 1 इंच दालचीनी, 1 टीस्पून जीरा और ½ टीस्पून अजवाइन डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- अब 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
- आगे ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर डालें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- 1 टमाटर डालें और टमाटर नरम और मशी होने तक सॉट करें।
- इसके अतिरिक्त, तैयार किया मखनी ग्रेवी और 1 टीस्पून नमक डालें।
- तेल ग्रेवी से अलग होने तक हिलाएं और पकाएं।
- अब उबला हुआ सब्जियां डालें और ग्रेवी को अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके अलावा, 1 कप पानी और 1 मिर्च डालें। स्थिरता को अच्छी तरह से संयोजित करें।
- इसके अलावा, 15 क्यूब्स पनीर और ¼ कप क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- 5 मिनट के लिए या स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित होने तक कवर करके उबालें।
- अब 1 टीस्पून चीनी, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, रोटी या नान के साथ वेज निजामी हांडी का आनंद लें।