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मोहनथाल रेसिपी | mohanthal in hindi | हलवाई शैली मोहनथाल स्वीट

आसान मोहनथाल रेसिपी | हलवाई शैली मोहनथाल स्वीट | मोहनथाल मिठाई
कोर्स मिठाई
पाक शैली गुजरात
कीवर्ड मोहनथाल रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 1 hour 30 minutes
आराम का समय 4 hours
कुल समय 5 hours 40 minutes
कितने लोगों के लिए 9 टुकड़ें
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

बेसन मिश्रण के लिए:

  • 3 कप बेसन
  • ¼ कप घी
  • ¼ कप दूध

भूनने के लिए:

  • 1 कप घी
  • ½ कप दूध

अन्य सामग्री:

  • कप चीनी
  • ½ कप पानी
  • चुटकी केसर खाद्य रंग
  • ½ कप खोवा / मावा
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
  • सिल्वर वार्क (गार्निशिंग के लिए)
  • ड्राई फ्रूट्स (कटा हुआ)

अनुदेश

दानेदार बेसन कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप बेसन, ¼ कप घी और ¼ कप दूध लें।
  • क्रम्बल करें और तब तक मिलाएं जब तक बेसन नम न हो जाए।
  • बेसन के दानेदार होने तक रगड़ते रहें।
  • अब एक बड़े छेद वाली छलनी से बेसन को छान लें।
  • बेसन दानेदार बनावट में बदल जाता है। एक तरफ रखें।

बेसन भूनने का तरीका:

  • एक बड़े कढ़ाई में 1 कप घी गरम करें और उसमें बेसन का मिश्रण डालें।
  • कम आंच पर बेसन को भूनते रहें।
  • 20 मिनट तक भूनने के बाद बेसन गोल्डन ब्राउन हो जाता है और घी को किनारों से रिलीज़ करता है।
  • अब ½ कप दूध डालें और लगातार मिलाते रहें।
  • मिश्रण झागदार हो जाता है और अधिक दानेदार बनावट बनाता है।
  • बेसन को तब तक पकाते रहें जब तक कि दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
  • एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रखें।

चाशनी बनाने का तरीका:

  • एक बड़े कढ़ाई में 1½ कप चीनी और ½ कप पानी डालें।
  • चाशनी की 1 तार की स्थिरता प्राप्त होने तक उबाल लें।
  • चुटकी केसर खाद्य रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं। रंग जोड़ना वैकल्पिक है, हालांकि, यह बर्फी के रंग को बढ़ाता है।
  • इसके अलावा, ½ कप खोवा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक खोवा चाशनी में अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
  • अब चीनी की चाशनी में भुना हुआ बेसन का मिश्रण डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बेसन अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन को अलग न करने लगे।
  • इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी में ट्रे में स्थानांतरित करें।
  • एक समान शीर्ष बनाने हुए टैप करें और समतल करें।
  • 4 घंटे के लिए आराम दें, या आप जल्दी से सेट करने के लिए रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।
  • एक बार बर्फी पूरी तरह से सेट हो जाए, तो उसे मोल्ड से निकालकर सिल्वर वार्क से सजाएं।
  • वांछित आकार में काट लें और ड्राई फ्रूट्स के साथ गार्निश करें।
  • अंत में, रेफ्रिजेरेटेड होने पर एक सप्ताह के लिए मोहनथाल का आनंद लें।