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दाल टिक्की रेसिपी | dal tikki in hindi | चना दाल स्टफ्ड आलू टिक्की | टिक्की दाल

आसान दाल टिक्की रेसिपी | चना दाल स्टफ्ड आलू टिक्की | टिक्की दाल
कोर्स स्नैक्स
पाक शैली भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड दाल टिक्की रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 50 minutes
कुल समय 1 hour
कितने लोगों के लिए 5 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

स्टफिंग के लिए:

  • ½ कप चना दाल (1 घंटा भिगोया हुआ)
  • 1 कप पानी
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून तेल
  • 2 टी स्पून तेल
  • ½ टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून अदरक (कसा हुआ)
  • 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून काजू (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून मटर
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून आमचूर
  • ¼ टी स्पून चाट मसाला
  • 1 टी स्पून नमक
  • ¾ कप पनीर (क्यूब्ड)
  • 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

आलू मिश्रण के लिए:

  • 4 आलू (उबला हुआ और कसा हुआ)
  • ¼ टी स्पून कॉर्न फ्लोर
  • 2 टेबल स्पून बेसन
  • ½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 टी स्पून तेल
  • तेल (तलने के लिए)

अनुदेश

चना दाल स्टफिंग कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ½ कप चना दाल लें। दाल को 1 घंटे के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
  • 1 कप पानी, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून तेल डालें।
  • 3 सीटी के लिए या दाल के अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें, फिर भी अपने आकार बनाए रखें।
  • अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए दाल को छान लें।
  • एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें, उसमें ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून अदरक, 2 मिर्च, 2 टेबलस्पून काजू डालें और मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • इसके अलावा, 2 टेबलस्पून मटर, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून आमचूर, ¼ टीस्पून चाट मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • अब ¾ कप पनीर और उबला हुआ दाल डालें।
  • जब तक सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
  • इसके अलावा, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, प्लेट में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें। दाल स्टफिंग तैयार है।

आलू मिश्रण कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक कटोरे में 4 उबले हुए आलू लें। आलू को उबालना और इसका उपयोग करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा करना सुनिश्चित करें।
  • ¼ टीस्पून कॉर्नफ्लोर, 2 टेबलस्पून बेसन डालें। कॉर्नफ्लोर डालने से नमी को दूर करने में मदद मिलती है।
  • ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून नमक भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • निचोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक आटा न बन जाए।
  • यदि मिश्रण चिपचिपा है, तो 2 टीस्पून तेल डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
  • आलू मिश्रण टिक्की बनाने के लिए तैयार है।

स्टफ्ड टिक्की कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक गेंद के आकार का आलू मिश्रण चुटकी लें और थोड़ा सा चपटा करें।
  • एक छोटी गेंद के आकार की दाल की स्टफिंग रखें।
  • एक साथ लाए सुनिश्चित करें कि स्टफिंग अच्छी तरह से भरी हुई है।
  • टिक्की का आकार देते हुए थोड़ा चपटा करें।
  • अब टिक्की को मध्यम आंच पर तलें। आप अपनी पसंद के अनुसार पैन फ्राई या डीप फ्राई कर सकते हैं।
  • दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
  • अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए छान लें।
  • अंत में, हरी चटनी के साथ स्टफ्ड दाल टिक्की का आनंद लें।