सबसे पहले, एक मिक्सर जार में 2 गाजर और ½ कप दूध लें।

चिकनी प्यूरी बनाने के लिए पीस लें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।

गाजर की प्यूरी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

1 कप गेहूं का आटा, ¼ कप रवा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर, ½ टीस्पून सौंफ, ¼ टीस्पून केसर खाद्य रंग और 1 टीस्पून चीनी डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।

आगे 2 टेबलस्पून क्रीम, 1 कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

एक चिकना बैटर बनाने के लिए फेंटें और मिलाएं।

30 मिनट के लिए, या रवा को अच्छी तरह से भिगोने तक ढककर रखें।

इस बीच, 2 कप चीनी, 3 फली इलायची, ¼ टीस्पून केसर खाद्य रंग और 2 कप पानी लेकर चीनी सिरप तैयार करें।

चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

5 मिनट तक या चिपचिपा चीनी सिरप बनने तक उबाल लें।

चीनी सिरप तैयार है। एक तरफ रखें।

बैटर के 30 मिनट तक आराम करने के बाद, अच्छी तरह मिलाएं और स्थिरता को समायोजित करें।

अब गर्म तेल पर एक कलछी में 2-3 टेबलस्पून बैटर डाल कर मालपुआ तैयार करें।

मध्यम गर्म तेल में शैलो फ्राई करें।

पलट कर दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक मालपुआ पूरी तरह से पक न  जाए।

तेल से बाहर निकालें और धीरे से दबाएं।

चीनी सिरप में डुबएं और कैरेट मालपुआ को दोनों तरफ 2 मिनट के लिए या चीनी सिरप को अवशोषित करने तक भिगो दें।

अंत में, कुछ कटा हुआ नट्स के साथ कैरेट मालपुआ रेसिपी को गार्निश करें।