सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 1 लीटर दूध लें।

हिलाएं और दूध को उबालने दें।

10 मिनट तक या दूध के थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। एक तरफ रखें।

एक मोटे तले के पैन में 1 कप चीनी लें।

चीनी के पिघलने तक कम आंच पर चलाते रहें। सुनिश्चित करें कि आंच कम हो और इसे जलने से रोकने के लिए हिलाते रहें।

चीनी पिघल कर सुनहरा भूरा हो जाता है। कैरेमलाइज्ड चीनी को न जलाएं।

इसके अलावा, ½ कप क्रीम डालें और लगातार चलाते रहें।

जब तक कैरेमलाइज्ड चीनी और क्रीम अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक इसे चलाते रहें।

गाढ़े दूध में कैरेमलाइज्ड सिरप डालें।

मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं।

अब एक छोटे कटोरे में 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर डालें और आधा कप दूध डालें।

हिलाएं और मिश्रण करें सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।

दूध के मिश्रण में कॉर्नफ्लोर स्लरी डालें।

आंच को मध्यम रखते हुए लगातार चलाते रहें।

मिश्रण के गाढ़ा होने और मलाईदार होने तक पकाते रहें।

इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

थोड़ा ठंडा करें और मिश्रण को एक गिलास या जार में डालें।

8 घंटे के लिए या जब तक आइसक्रीम पूरी तरह से सेट न हो जाए तब तक फ्रीज करें।

कुल्फी को अनमोल्ड करें और परोसने से पहले टुकड़ों में काट लें।

अंत में, कट रोल मलाई कुल्फी को नट्स के साथ टॉप करके आनंद लें।