सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1½ कप दही, ¼ कप बेसन, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून नमक लें।

फेंट लें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है।

अब 4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रखें।

एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ़, ¼ टीस्पून मेथी, 1 तेज पत्ता, 4 लौंग, 2 फली इलायची, कुछ करी पत्ते और चुटकी हींग डालें।

इसके अलावा 2 मिर्च, 1 इंच अदरक डालें और अच्छी तरह से भूनें।

अब तैयार बेसन दही के मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

मिश्रण में उबाल आने तक इसे चलाते रहें। कढ़ी गाढ़ा होने लगती है।

30 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक उबालें।

तड़का तैयार करने के लिए 1 टेबलस्पून घी गरम करें। ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, 2 सूखी लाल मिर्च, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर डालकर बिना जले अच्छी तरह से मिला लें।

कढ़ी के ऊपर तड़का डालें। इसके अलावा, 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

अंत में, जीरा राइस के साथ राजस्थानी कढ़ी का आनंद लें।