सबसे पहले, एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें। ½ टेबलस्पून उड़द दाल, ½ टेबलस्पून चना दाल, 1 टीस्पून धनिया के बीज, ½ टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी और 5 सूखी लाल मिर्च डालें।

कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।

पूरी तरह से ठंडा करें, और बारीक पीसे लें। एक तरफ रखें।

उसी पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और 5 पुत्थी लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2 कप भिंडी डालें और अच्छी तरह से भूनें।

भिंडी को गैर-चिपचिपी और कुरकुरे होने तक हिलाएं और भूनें।

अब इसमें 1 टमाटर, एक छोटा सा इमली का टुकड़ा, ¼ टीस्पून हल्दी डालकर अच्छी तरह से पकाएं।

टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।

पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।

इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालकर दरदरा पीस लें। एक तरफ रखें।

तड़के को फूटने दें।

तैयार चटनी उसमें डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

तब तक पकाएं जब तक तेल किनारों से अलग न हो जाए।

अंत में, गरमा गरम चावल, डोसा या इडली के साथ भिंडी चटनी का आनंद लें।