सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी हींग डालें। तड़के को फूटने दें।

इसमें ½ प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 मिर्च डालें और थोड़ा सा भूनें।

अब इसमें 1 टमाटर डालें और टमाटर नरम और मुलायम होने तक भूनें।

इसके अलावा, 4 बीन्स, 3 टेबलस्पून मटर और 1 गाजर डालें। एक मिनट के लिए भूनें।

½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और 1 टीस्पून नमक डालें। मसाले को खुशबूदार होने तक भूनें।

इसके अलावा, ½ कप मूंग दाल डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

अब इसमें 1 कप रोल्ड ओट्स और 4 कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

कवर करें और 1 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।

एक बार प्रेशर कम होने के बाद, स्थिरता को समायोजित करने के लिए एक अच्छा मिश्रण दें।

इसके अलावा, 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

अंत में, रायता और अचार के साथ ओट्स खिचड़ी का आनंद लें।