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कडाई पनीर की रेसिपी | करही पनीर | कडाई पनीर कैसे बनाये

आसान कडाई पनीर रेसिपी | कडाई पनीर | कडाई पनीर ग्रेवी कैसे बनाये
कोर्स करी
पाक शैली पंजाबी
कीवर्ड कडाई पनीर
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 40 minutes
कुल समय 50 minutes
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

कडाई मसाला के लिए:

  • 2 टीस्पून धनिया के बीज
  • 1 टीस्पून जीरा
  • ½ टीस्पून काली मिर्च
  • 3 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च

प्याज टमाटर के पेस्ट के लिए:

  • 2 चम्मच तेल
  • 3 पुत्थी लहसुन पीसा हुआ
  • 1 इंच अदरक कटा हुआ
  • 1 प्याज कटा हुआ
  • 2 टमाटर बारीक कटा हुआ

कड़ाही पनीर ग्रेवी के लिए:

  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 1 बे लीफ / तेज पत्ता
  • 1 हरी मिर्च चीरा हुआ
  • 1 टीस्पून कसूरी मेथी / सूखी मेथी की पत्तियां
  • ½ प्याज पंखुड़ी
  • ½ शिमला मिर्च घन आकर का
  • ½ टीस्पून हल्दी
  • ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 कप पानी
  • 12 घन आकर पनीर / कॉटेज चीस
  • 2 बड़े चम्मच क्रीम
  • ¼ टीस्पून गरम मसाला
  • 2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती

अनुदेश

कडाई मसाला रेसिपी:

  • सबसे पहले 2 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च और 3 सूखे लाल मिर्च को भून लें। जब तक वे सुगंधित हो न जाएं तब तक भूनें।
  • इसे ठंडा करें और एक मिक्सर में उन्हें मोटे पाउडर करें। एक तरफ रख दे।

टमाटर-प्याज का पेस्ट बनाने की विधि:

  • सबसे पहले एक कड़ाही में 3 लौंग लहसुन और 1 इंच अदरक को 2 टीस्पून तेल के साथ भूनें। एक मिनट के लिए भूनें।
  • फिर 1 कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • इसके बाद, 2 कटे हुए टमाटर, 5 काजू डालें और अच्छी तरह तलिए।
  • तब तक तलिएं जब तक कि टमाटर नरम और गूदा न हो जाए।
  • पूरी तरह से ठंडा करें और पानी को डालने के बिना मिश्र्ण को चिकनी पेस्ट बनाएं। इसे एक तरफ रख दे।

पनीर कडाई बनाने की विधि:

  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डाले और उसे गरम करें। फिर 1 तेज पत्ता ,1 हरी मिर्च, 1 टीस्पून कसूरी मेथी को डालकर खुशबूदार होने तक तलिये।
  • आगे ½ प्याज की पंखुड़ियाँ और ½ घन आकार का शिमला मिर्च को डालकर तलिये।
  • हल्का सा सिकुडना होने तक भूनें। पूरी तरह से पकाना मत; उन्हें कुरकुरे होना चाहिए।
  • प्याज और शिमला मिर्च को अलग रखें। ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।
  • मसाले को सुगंधित होने तक धीमी आंच पर तलिएं।
  • आगे मिश्रित टमाटर-प्याज का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • इसके बाद, तैयार हुए कडाई मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें। अपने स्वाद के अनुसार मसाला को समायोजित करें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट या अधिक समय तक पकाएं।
  • तब तक पकाएं जब तक कि मसाला पेस्ट तेल छोड़ने लगे।
  • अब ½ से 1 कप पानी डालें और समायोजन स्थिरता को आवश्यकता के अनुसार करें।
  • 12 क्यूब्स घर का बना पनीर , 2 टेबलस्पून क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं। पनीर को ना तोड़ें।
  • ढककर 5 मिनट या जब तक पनीर स्वाद को सोख नहीं लेता तब तक उबालें।
  • इसके बाद, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, लहसुन नान या चपाती के साथ रेस्टोरेंट स्टाइल कडाई पनीर ग्रेवी परोसें।