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वड़ा पाव रेसिपी | vada pav recipe in hindi | वड़ा पाव बनाने की विधि

आसान वड़ा पाव रेसिपी | vada pav recipe in hindi | वड़ा पाव बनाने की विधि
कोर्स स्नैक्स
पाक शैली भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड वड़ा पाव
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 20 minutes
कुल समय 30 minutes
कितने लोगों के लिए 6 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

आलू मिश्रण के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • ½ टी स्पून सरसों
  • चुटकी भर हिंग
  • कुछ करी पत्ते
  • 1 इंच अदरक पीसा हुआ
  • 2 पुत्थी लहसुन पीसा हुआ
  • 1 मिर्च बारीक कटी हुई
  • 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 2 आलू उबला और मसला हुआ
  • ½ टी स्पून नमक
  • 1 टेबल स्पून नींबू का रस

बेसन बैटर के लिए:

  • ¾ कप बेसन
  • 1 टेबल स्पून चावल का आटा
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • चुटकी भर हिंग
  • ¼ टी स्पून नमक
  • ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
  • ½ कप पानी
  • तेल गहरी तलने के लिए

अन्य अवयव:

  • 6 लाडी पाव / डिनर रोल
  • 7 हरी मिर्च
  • 6 टी स्पून हरी चटनी
  • 3 टी स्पून इमली की चटनी
  • 3 टी स्पून सूखी लहसुन की चटनी

अनुदेश

वड़ा तैयार करने की विधि:

  • सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल डालें और ½ टी स्पून सरसों, एक चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालें और बडबडाएं।
  • 1 इंच अदरक, 2 लौंग लहसुन, 1 मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह से तलिएं ।
  • इसके बाद, ¼ चम्मच हल्दी डालें और 30 सेकंड के लिए तलिएं।
  • इसके बाद, 2 उबले और मैश किए हुए आलू और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले आलू के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • आंच बंद करें और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और आलू के मिश्रण तैयार है। इसे अलग रखना।
  • इसके बाद, ¾ कप बेसन, 1 टेबलस्पून चावल का आटा, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, एक चुटकी हिंग, ¼ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा लेकर बेसन का बैटर तैयार करें।
  • ½ कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें। चिकनी और गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
  • अब बॉल के आकार का आलू मिश्रण बनाएं। मुझे मेरी वडा फ्लैट के बजाय गोल होना पसंद है, यदि आप चाहें तो गेंदों को थोड़ा चपटा करें।
  • तैयार हुए बेसन के बैटर में डिप करें और अच्छी तरह से कोट करें।
  • गर्म तेल में गहरी तलिये। और इसे हिलाते रहिये।
  • मध्यम आंच पर वड़ा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  • अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक किचन पेपर पर वड़ा को सूखा दें। अलग रखे।
  • अब आंच को बंद करके हरी मिर्च को भूनें - तेल के छींटने से सावधान रहें।
  • मिर्च पर छाले दिखाई देने तक कभी-कभी हिलाएँ।
  • अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तली हुई मिर्च को किचन पेपर पर निकाल लें। अलग रखे।
  • अब बचे हुए बेसन के बैटर में 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं और गरम तेल में डालकर चूरन तैयार करें।
  • चूरन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें।
  • अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए चुरा को किचन पेपर पर सूखे। और इसे अलग रखे।

वड़ा पाव रेसिपी का संयोजन:

  • अब लाडी पाव को पूरी तरह से काटने के बिना, मध्या से आधा काट लें।
  • 1 टीस्पून हरी चटनी , ½ टीस्पून इमली की चटनी और ½ टीस्पून सूखी लहसुन की चटनी को पाव की अंदर की एक तरफ फैलाएँ।
  • तैयार हुएं वड़ा को पाव के मध्य में रखें।
  • कुछ तैयार किए हुए चूरे को भी डालें और तली हुई मिर्च को वड़ा के ऊपर रखें।
  • अंत में, वड़ा पाव को दबाएं और तुरंत परोसें।