सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 चम्मच घी को गरम करें। साबूदाना 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 3 फली इलायची, 1 फली काली इलायची, 7 लौंग और 1 चम्मच जीरा डालें।
अब इसमें 1 प्याज, 1 मिर्च, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलिये।
इसके बाद, 1 टमाटर डालें और तब तक तलिये जब तक कि टमाटर नरम और मुलायम न हो जाए।
धीमी आंच पर रखकर ¾ चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच बिरयानी मसाला को तलिये।
इसके अलावा, 1 कप दही डालें और धीमी आंच पर हलचल करे।
तब तक पकाएं जब तक कि तेल किनारों से अलग न हो जाए।
2 बड़े चम्मच पुदीना, 2 बड़े चम्मच धनिया, ½ चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
½ कप पानी डालें और आवश्यकतानुसार स्थिरता समायोजित करें।
रोस्टेड पनीर कोफ्ता बॉल्स को ड्रॉप करें और धीरे से मिलाएं।