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यखनी पुलाव रेसिपी | yakhni pulao in hindi | सब्जी यखनी पिलाफ | वेज यखनी पुलाव

आसान यखनी पुलाव रेसिपी | yakhni pulao in hindi | सब्जी यखनी पिलाफ | वेज यखनी पुलाव
कोर्स पुलाव
पाक शैली कश्मीरी
कीवर्ड यखनी पुलाव रेसिपी
तैयारी का समय 15 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 45 minutes
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

शाकाहारी स्टॉक के लिए:

  •  कप पानी   पानी
  • ½ गाजर कटा हुआ
  • ½ आलू घन आकार का
  • 10 फ्लोरेट्स फूल गोबी
  • ½ प्याज पंखुड़ी
  • 5 बीन्स कटा हुआ
  • 1 टी स्पून नमक

पुलाव के लिए:

  • 1 टेबल स्पून घी
  • 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
  • 5 लौंग
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 फली इलायची
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ½ टी स्पून सौंफ
  • ½ टी स्पून काली मिर्च
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ¼ कप दही
  • 1 हरी मिर्च चीरा हुआ
  • 1 कप बासमती चावल 30 मिनट भिगोएँ
  • 2 टेबल स्पून तला हुआ प्याज
  • 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले, सब्जियों को 2½ चम्मच कप पानी में 1 चम्मच नमक डालकर उबालें।
  • 10 मिनट तक या सब्जियों के आधा पकने तक उबालें।
  •  छानकर स्टॉक को अलग रखें।
  • एक बड़ी कड़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी डालकर गरम करें और 1 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी, 5 लौंग, 2 फली इलायची, 1 चम्मच जीरा, ½ चम्मच सौंफ और ½ चम्मच काली मिर्च डालें और तलिये।
  • 1 प्याज को डालें और अच्छी तरह से तलिये।
  • कच्ची सुगंध गायब होने तक 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट को भी तलिये।
  • आगे उबली हुई सब्जियों डालें 2 मिनट के लिए तलिये।
  • अब ¼ कप दही डालें और धीमी आंच पर तलिये।
  • इसके बाद 2 कप तैयार हुए वेज स्टॉक डालें और 1 स्लिट हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • 30 मिनट के लिए भिगोएँ हुए 1 कप बासमती चावल को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आगे 2 बड़े चम्मच तला हुआ प्याज और 2 बड़ा चम्मच धनिया डालें।
  • 20 मिनट या जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए तब तक ढककर उबालें। आप वैकल्पिक रूप में मध्यम आंच पर 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक कर सकते हैं।
  • अंत में रायता या पनीर करी के साथ वेज यखनी पुलाव सर्व करें।