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आटे की पिन्नी रेसिपी | aate ki pinni recipe in hindi | अट्टा पिन्नी | आटे के लाडू

आसान आटे की पिन्नी रेसिपी | aate ki pinni recipe in hindi | अट्टा पिन्नी | आटे के लाडू
कोर्स लाडू
पाक शैली पंजाबी
कीवर्ड आटे की पिन्नी रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 1 hour
कुल समय 1 hour 10 minutes
कितने लोगों के लिए 12 लाडू
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • 1 कप (225 ग्राम) घी
  • ¼ कप (50 ग्राम) खाद्य गोंद / गोंड
  • ¼ कप (45 ग्राम) बादाम
  • ¼ कप (45 ग्राम) काजू
  • 2 टेबलस्पून (30 ग्राम) किशमिश
  • ½ कप (10 ग्राम) मखाना / कमल के बीज
  • कप (225 ग्राम) गेहूं का आटा
  • ¼ कप (15 ग्राम) सूखा नारियल / कोपरा ग्रेट किया हुआ
  • ¼ कप (35 ग्राम) खरबूजा के बीज / मगज
  • ½ टीस्पून अदरक पाउडर
  • ½ टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1 कप (40 ग्राम) चीनी का पाउडर

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक पैन में, ¼ कप घी लें और ¼ कप खाद्य गोंद (गोंड) डालें।
  • धीमी आंच पर भूनें जब तक कि गोंड फूल कर क्रिस्टल न बन जाए।
  • प्लेट के ऊपर छानकर डालें और एक कटोरे में स्थानांतरण करें।
  • छोटे कप की मदद से, गोंड को मोटे पाउडर होने के लिए पीसे। एक तरफ रख दें।
  • उसी पैन में ¼ कप बादाम, ¼ कप काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश डालें।
  • जब तक कि मेवा कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक धीमी आंच पर भूनें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • 3-4 बार स्पंदन करके एक मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  • वही कटोरे में मोटे मेवे पाउडर को स्थानांतरित करें।
  • अब उसी पैन में ¼ कप मखाना को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
  • 3-4 बार स्पंदन करके मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  • मखाने के पाउडर को उसी कटोरे में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • एक बड़े कड़ाई में ¾ कप घी लें और 1½ कप गेहूँ का आटा भूनें।
  • अगर गांठ  है तो उसे तोड़कर धीमी आंच पर भूनते रहें।
  • 45 मिनट या जब तक यह जलने के बिना सुनहरा भूरा हो जाए तब तक भुने।
  • भुना हुआ गेहूं का आटा वही कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • इसके बीच में ¼ कप सूखा नारियल और ¼ कप खरबूजा के बीज सूखा भूने।
  • उन्हें कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनें।
  • ½ टीस्पून अदरक पाउडर और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर के साथ भुने हुए नारियल और मगज को वही कटोरे में स्थानांतरित करें।
  • मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाए और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • एक बार जब मिश्रण कमरे के तापमान पर आजाए तो 1 कप चीनी पाउडर मिलाएं।
  • मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाए और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • ज़्यादा मिक्स न करें क्योंकि हाथ की गर्मी के कारण चीनी को पिघला देगी।
  • मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और बॉल के आकार का लड्डू तैयार करें।
  • अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर एक महीने के लिए आटे की पिन्नी का आनंद लें।