सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण में 1 कप रागी का आटा, 1 कप रवा, ½ कप चावल का आटा लें।
½ कप दही, 1 इंच अदरक, 1 हरी मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 प्याज, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च और 1 टीस्पून नमक भी मिलाएं।
1-2 कप पानी डालें और एक गांठ रहित घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
बैटर को 15-20 मिनट के लिए आराम दें।
1½ कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें और रवा दोसा की तरह एक बहती स्थिरता बैटर तैयार करें। वरना दोसा कुरकुरा नहीं होगा।
बैटर की स्थिरता के लिए जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें।
अब सावधानी से दोसा बैटर को गरम तवा पर डालें।
ऊपर से ½ या 1 टीस्पून तेल छिड़कें।
एक बार दोसा सुनहरा भूरा हो जाए, पलटें और पकाएं।
अंत में, दोसा को मोड़ें और पुदीने की चटनी या नारियल की चटनी के साथ झटपट रागी दोसा परोसें।