वेंडक्काई मोर कुलम्बु रेसिपी | vendakkai mor kulambu in hindi | भिंडी दही ग्रेवी
आसान वेंडक्काई मोर कुलम्बु रेसिपी | भिंडी दही ग्रेवी
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए:
- 1 टेबल स्पून तूर दाल
- 1 टी स्पून कच्चा चावल
- 1 टी स्पून धनिया के बीज
- ½ टी स्पून जीरा
- ½ कप गरम पानी
- ½ कप नारियल कसा हुआ
- कुछ करी पत्ते
- 1 मिर्च
- 1 इंच अदरक
कुलम्बु के लिए:
- 1 कप दही
- 2 टेबल स्पून नारियल तेल
- 250 ग्राम ओकरा / भिंडी कटा हुआ
- 1 टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून जीरा
- ¼ टी स्पून मेथी
- 1 सूखी लाल मिर्च टूटी हुई
- चुटकी हिंग
- कुछ करी पत्ते
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ¾ टी स्पून नमक
अनुदेश
- सबसे पहले एक छोटी कटोरी में 1 टेबलस्पून तूर दाल, 1 टीस्पून कच्चा चावल, 1 टीस्पून धनिया के बीज और ½ टीस्पून जीरा लें।
- ½ कप गरम पानी डालें और 15 मिनट के लिए भिगोएँ।
- अब भिगोए हुए दाल को पानी के साथ एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- ½ कप कसा हुआ नारियल, कुछ करी पत्ते, 1 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें।
- यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- नारियल का मिश्रण को 1 कप दही के साथ एक बड़े कटोरे में लें।
- अच्छी तरह से फेंटें और सुनिश्चित करें कि एक रेशमी चिकनी स्थिरता बना है। एक तरफ रखें।
- एक बड़े कड़ाई में 1 टेबलस्पून नारियल तेल गरम करें और 250 ग्राम भिंडी डालें।
- मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए भूनें।
- तब तक पकाएं जब तक भिंडी नॉन-स्टिकी न हो जाए और रंग भी थोड़ा बदल जाए।
- तली हुई भिंडी को अलग रख दें।
- इसी कड़ाई में 1 टेबलस्पून नारियल का तेल को गरम करें और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी, 1 सूखी लाल मिर्च, चुटकी भर हिंग, कुछ करी पत्तियां और ¼ टीस्पून हल्दी डालें।
- तलें और तड़के को फूटने दें।
- अब उसमें तैयार नारियल दही मिश्रण को डालें और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- आगे, उसमें तली हुई भिंडी को डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
- 5 मिनट के लिए उबालें।
- यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ने के रूप में स्थिरता को समायोजित करें।
- अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ वेंडक्काई मोर कुलम्बु का आनंद लें।