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केसर बर्फी रेसिपी | kesar burfi in hindi | केसर बर्फी विथ मिल्क पाउडर

आसान केसर बर्फी रेसिपी | केसर बर्फी विथ मिल्क पाउडर
कोर्स मिठाई
पाक शैली दक्षिण भारतीय
कीवर्ड केसर बर्फी रेसिपी
तैयारी का समय 5 minutes
पकाने का समय 20 minutes
कुल समय 25 minutes
कितने लोगों के लिए 12 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • ¾ कप दूध
  • ¼ टी स्पून केसर
  • ¼ कप घी
  • कप दूध पाउडर
  • ¼ कप काजू पाउडर
  • ½ कप शक्कर
  • चुटकीभर केसरिया फ़ूड कलर वैकल्पिक/ऑप्शनल

अनुदेश

  • सबसे पहले ¼ टीस्पून केसर को ¾ कप गर्म दूध में 20 मिनट के लिए भिगोएं।
  • इस केसर दूध को एक बड़ी कढ़ाई में लें और इसमें ¼ कप घी डालें। अब इसे चलाएं जब तक कि घी पूरी तरह से ना पिघल जाए।
  • इसके बाद इसमें 2¼ कप दूध पाउडर, ¼ कप काजू पाउडर, ½ कप शक्कर और चुटकीभर केसर डालें।
  • सब कुछ अच्छे से मिलने तक इसे चलाते रहें।
  • इसे अच्छे से मसलें ताकि इसमें कोई गाँठ न रह जाये।
  • आँच को धीमी रखते हुए, इसे लगातार चलाते रहें। 5 मिनट के बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।
  • और 10 से 15 मिनट के बाद मिश्रण बर्तन से अलग होने लगेगा और एक आकार पकड़ने लगेगा। इसे ज्यादा ना पकाएं, नहीं तो बर्फी सख्त बनेगी।
  • अब इस मिश्रण को चिकनी की हुई प्लेट में बेकिंग पेपर लगाकर उसमें डाल दें। इसके अलावा आप इससे केसर लड्डू भी बना सकते हैं।
  • अब इसे सेट होने के लिए रख दें और इसके ऊपर कटे हुए मेवे डालकर हल्का सा दबा दें।
  • अब इसे 30 मिनट या पूरी तरह से सेट होने तक रख दें।
  • अब इसे निकाल कर चौकोर टुकडों में काट लें।
  • अंत में, केसर बर्फी को परोसें या एक सप्ताह तक के लिए एयरटाइट कंटेनर में भर कर फ्रिज में सुरक्षित रख दें।