सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा और 1 टीस्पून कसूरी मेथी को खुशबू आने तक भूनें।

अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें।

इसके बाद 3 टमाटर डालें और अच्छे से पकाएं।

अब टमाटरों को मसलें, जबतक कि ये नर्म और पिलपिले ना हो जाए।

आँच को धीमी रखते हुए इसमें 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।

अब इसमें से खुशबू आने तक इसे धीमी आँच पर पकाएं।

मिश्रण को ठंडा करके बड़े कटोरे में निकाल लें

अब इसमें 1½ कप गेहूँ का आटा, ¼ टीस्पून अजवाइन, 2 टेबलस्पून धनिया और 1 टीस्पून नमक डालें।

अब इन सबको अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला अच्छे से मिल जाए।

अब इसमें ¼ कप या जरूरत के हिसाब से पानी डालकर इसे गूंध लें।

इसका नर्म आटा गूंध लें।

इसे 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।

अब इसमें से एक छोटी बॉल के आकार की लोई लें और इसे गेहूँ के आटे में लपेटकर बेल लें।

इसके बाद इसे चपाती की तरह जितना पतला हो सके, इसे उतना पतला बेलें।

इस पर तेल लगाकर इस पर आटा छिड़कें। यह इसे परतदार बनाने में मदद करता है।

अब इसे उँगलियों की मदद से मोड़ते हुए प्लीट/चुन्नट बना लें।

अब इस चुन्नटदार आटे को स्विस रोल की तरह रोल करें।

इसके बाद इसके अंतिम सिरे को दबाकर बंद कर दें। अब इस रोल की हुई बॉल को गेहूं के आटे में लपेटें।

इसे हल्का सा मोटा गोलाकार में बेल लें। इसे ज्यादा पतला ना बेलें क्योंकि फिर आप इसकी परतों का आनंद नहीं ले पाएंगे।

अब इसे गर्म तवे पर डाल दें।

एक मिनट के बाद इसे पलट दें और दूसरी तरफ से पकने दें।

जब ये दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने लगे तो इस पर तेल लगाएं।

इसके बाद इसे पलटते हुए और दोनों तरफ से सेकें। इसके बाद पराठे को दबाएं ताकि इसमें परतें बन सकें।

अंत में, टोमेटो पराठे को तुरंत गर्मागर्म वेज कुरमा या किसी भी मनपसंद करी के साथ परोसें।