सबसे पहले एक बड़े कटोरे में छलनी और एक कपड़ा रखें।
इसमें 2 कप दही डालें और कसकर बाँध दें।
इसे 2 घंटे या पानी पूरी तरह से निकलने तक फ्रिज में रखें।
अब इस लटके हुए दही को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
अब इसमें 1 कप कंडेस्ड मिल्क डालकर अच्छे से मिलाएं।
इसे व्हिस्कर से मिलाएं, जब तक कि दही और कंडेस्ड मिल्क अच्छे-से ना मिल जाएं।
अब इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और 2 टेबलस्पून केसर दूध डालें।
अब सबकुछ अच्छे से मिलाएं।
अब एक छोटी कटोरी में तेल लगाकर इसे चिकना करें।
अब इस तैयार दही और कंडेस्ड मिल्क के मिश्रण को इस कटोरी में भरें।
इसपर अपनी पसंद के बारीक कटे हुए सूखे मेवों से टॉपिंग करके सजाएं।
अब इन्हें एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें।
अब इन्हें 20 मिनट तक स्टीमर में रखकर पकाएं।
20 मिनट के बाद ये अच्छे से सेट हो जाता है।
इसे पूरी तरह से ठंडा करें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
अंत में भापा दोई को और सूखे मेवों से सजाकर इसका आनंद लें।