अब एक बड़ी कढ़ाई में तैयार पनीर लें और इसे टुकड़ो में तोड़ लें।
अब इसे हल्का भूने ताकि पनीर से नमी निकल जाए।
इसमें 1 टेबलस्पून घी डालें और पनीर को इसके रंग बदलने तक भूनें।
अब इसमें 6 टेबलस्पून शक्कर और 1 टेबलस्पून दूध डालकर अच्छे से मिलाएं।
इसे धीमी आँच पर लगातार पकाते रहें, जब तक कि शक्कर इसमें घुल ना जाये।
इसका रंग भूरा होने तक इसे लगातार भूनते रहें।
जब दूध सूखना शुरू हो जाए, इसमें एक टेबलस्पून दूध मिलाएं।
इसे इसका रंग भूरा होने तक लगातार पकाते रहें।
अब इसे ठंडा कर लें और फिर इसे ब्लेंडर में डालें।
ब्लेंडर में बिना पानी या दूध मिलाए इसका बारीक पाउडर बना लें।
अब इस मिश्रण को वापस कढ़ाई में डाल दें और इसमें 3 टेबलस्पून दूध डालें।
अब इस मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूने।
अगर मिश्रण ज्यादा सूख जाए, तो इसमें दूध डालें ताकि यह जले नहीं।
अब इसमें ¼ टीस्पून इलाइची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। अब इसे हल्का सा ठंडा होने दें।
अब इन्हे बेलन जैसा आकार या अपनी पसंद का आकार देकर पेड़ा बना लें।
अब इन्हे कास्टर शुगर में रोल करके कोटिंग कर दें।
अंत में धारवाड़ पेड़ा परोसने या फ्रिज में एक सप्ताह तक के लिए सुरक्षित रखने के लिए तैयार है।