• सबसे पहले कुकर में ½ कप तुअर दाल, 1 ½ कप पानी और 1 टीस्पून तेल लें।
• एक छोटी कटोरी में 2 टेबलस्पून मूंगफली लें।
• 5 सीटियों तक या जबतक दाल पक ना जाए, तबतक पकाएं।
• उबली मूंगफलियों को निकालकर अलग रखें।
• स्मूद होने तक दाल को मैश करें।
• अब एक बड़ी कड़ाही में 1 टीस्पून घी और 1 टीस्पून राई, ½ टीस्पून जीरा, 1 मिर्च, एक चुटकी हींग और कुछ करी पत्तियां डालकर फेंटें।
• इसके बाद 1 टमाटर, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और टमाटर को नरम होने तक तलें।
• पकी हुई दाल मिलाएं, 1½ कप पानी आवश्यकता अनुसार डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला भी मिलाएँ।
• मसालों के अच्छे से मिलने तक चलाएं।
• अब पकी हुई मूंगफली इसमें डालें और 1 मिनट या तब तक उबालें जब तक कि फ्लेवर सोख न लें।
• इसके अलावा इसमें छोटा टुकड़ा गुड़, ¾ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं।
• सब चीजें मिला कर उबाल लें। ढोकली तैयार होने तक इन्हें अलग रखें।

ढोकली के तैयारी की रेसिपी:

• सबसे पहले एक कटोरी में 1 कप गेहूं का आटा, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन, ½ टीस्पून नमक और 2 टीस्पून तेल लें।
• मसालों के अच्छे से मिलने तक मिश्रण को मिलाएं।
• इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और आटा गूंध लें।
• नरम आटा बनने तक गूंधें।
• एक गेंद के आकार की लोई लेकर उसपर गेहू का आटा लगाएं।
• थोड़े मोटे आकार में लोई को बेलें और उसपर गेहूँ का आटा छिड़कें।
• हीरे के आकार में या अपने मनपसंद आकार में काटे।
• एक बार दाल जब उबलना शुरू कर दे, तो ढोकली के टुकड़ों को उसमें डालकर अच्छे से मिलाएं।
• ढोकली को ढककर 10-15 मिनट के लिए या जबतक वे पूरी तरह से ना पके तबतक ढककर पकाएं।
• अंत में, 2 बड़े चम्मच धनिया डालें और गरम चावल के साथ दाल ढोकली का आनंद लें।