सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 उबले और मसले हुए आलू लें।

इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून अमचूर, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून हरी चटनी और ¼ टीस्पून नमक डालें। इसमें हरी चटनी आप अपनी मर्जी से डाल सकते हैं।

अब इसे अच्छे से मिला लें। आलू मिश्रण तैयार है।

अब एक छोटी प्लेट में 7 पूरी लें और इन सभी के बीच में एक छेद करें।

अब इनमें तैयार आलू का मिश्रण भरें। मिश्रण को ज्यादा ना भरें।

इसके ऊपर चाट मसाला, नमक और मिर्च पाउडर भी डालें।

अब सभी पूरियों में बारीक सेव भरें।

इसके बाद इसे बारीक कटे धनिया पत्तों से सजाएं और ¼ नींबू का रस निचोड़ें।

अंत में सूखा पूरी को पानी पूरी के बाद तुरंत परोसे या फिर इसका सीधा आनंद लें।