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ragda puri recipe
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रगड़ा पूरी रेसिपी | ragda puri in hindi | रगड़ा चाट रेसिपी | रगड़ा पूरी चाट

आसान रगड़ा पूरी रेसिपी | रगड़ा चाट रेसिपी | रगड़ा पूरी चाट
कोर्स चाट
पाक शैली भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड रगड़ा पूरी रेसिपी
तैयारी का समय 5 minutes
पकाने का समय 20 minutes
कुल समय 25 minutes
कितने लोगों के लिए 10 प्लेट
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

प्रेशर कुकिंग के लिए:

  • 1 कप सफ़ेद मटर
  • 1 आलू छिला और बारीक कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 कप पानी

अन्य सामग्री:

  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 प्याज बारीक़ कटा हुआ
  • 1 टी स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
  • 1 मिर्च बारीक़ कटा हुआ
  • 1 टमाटर बारीक़ कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • ¼ टी स्पून नमक
  • 2 टी स्पून धनिया बारीक कटा हुआ

1 प्लेट चाट के लिए:

  • 6 पूरी
  • कुछ प्याज बारीक़ कटे हुए
  • 2 टी स्पून हरी चटनी
  • 2 टी स्पून इमली की चटनी
  • चुटकीभर मिर्च पाउडर
  • चुटकीभर जीरा पाउडर
  • चुटकीभर चाट मसाला
  • मुट्ठी भर सेव
  • थोड़ा सा धनिया बारीक कटा हुआ

अनुदेश

रगड़ा पूड़ी कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले 1 कप सफेट मटर को पानी में रातभर के लिए भिगोएं। पानी निकाल लें और कुकर में डाल दें।
  • इसमें 1 आलू, ¼ टीस्पून हल्दी और ½ नमक, 3 कप पानी भी डालें। इसमें 5 सीटी आने तक या मटर के पकने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
  • अब एक बड़ी कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 प्याज़, 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट और 1 मिर्च डालकर हल्का भूनें।
  • 1 टमाटर भी पकाएं जब तक कि ये नर्म और पिलपिला ना हो जाए।
  • इसके बाद इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून नमक भी डालें।
  • इसे धीमी आँच पर पकाएं जब तक कि तेल बर्तन की सतह पर आने ना लग जाए।
  • अब उबले हुए मटर इसमें डालकर इसे अच्छे से मिलाएं।
  • इसे 5 मिनट या इसमें मसाले अच्छी तरह से मिलने तक पकाएं।
  • आलू और मटर को हल्का सा मसल लें ताकि यह गाढ़ा हो जाये।
  • अब इसमें धनिया पत्ते डालें और अच्छे से मिलाएं।

चाट के लिए:

  • सबसे पहले पूरी के बीच में छेद करें और एक प्लेट में रख दें।
  • इसमें कुछ बारीक कटे हुए प्याज भरें।
  • फिर इसमें एक टेबलस्पून तैयार रगड़ा भरें। ध्यान रखें कि मटर की मात्रा ग्रेवी से ज्यादा हो।
  • अब इसके ऊपर एक टीस्पून हरी चटनी और एक टीस्पून इमली की चटनी डालें।
  • इसके बाद इसके ऊपर फिर से तैयार रगड़ा अच्छी मात्रा में डालें।
  • अब इसके ऊपर चुटकीभर मिर्च पाउडर, चुटकीभर जीरा पाउडर और चुटकीभर चाट मसाला बुरकें/छिड़कें।
  • इसके बाद इसके ऊपर अच्छी मात्रा में सेव और कुछ धनिया के पत्ते डालें।
  • इसके ऊपर एक टीस्पून हरी चटनी और एक टीस्पून इमली की चटनी डालें।
  • अंत में रगड़ा पूरी का तुरंत आनंद लें।